Lettuce segar teratas dengan pancetta dan telur rebus untuk hidangan ringan tetapi memuaskan.
Hasil: 4 Masa Persediaan: 0 jam 20 minit Jumlah Masa: 0 jam 45 minit Bahan-bahan 1 cengkih bawang putih, cincang 3 sudu besar. bawang merah, cincang 2 sudu besar. bijirin penuh bijirin 2 sudu teh. madu ringan 2 serbuk ikan teri minyak, cincang (pilihan) 1/2 c. minyak zaitun 1/2 sudu teh. minyak zaitun Kosher garam Tanah lada hitam segar 1/2 lb pancetta, cincang 2 sudu teh. cuka wain putih 4 telur besar 1 kepala chicory atau frisée, teras dikeluarkan dan kasar dicincang Zaitun lemon, untuk hiasan Arah- Campurkan bawang putih, bawang merah, mustard, madu, dan ikan bilis, jika dikehendaki, dalam mangkuk. Tambah 1/2 cawan minyak dalam aliran yang perlahan, mantap, memukul terus. Musim dengan garam dan lada.
- Baki haba 1/2 sudu teh minyak dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Tambah pancetta dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lemak telah diberikan dan pancetta segar, 5 hingga 7 minit. Menggunakan sudu slotted, keluarkan ke plat pinggan mangkuk kertas untuk longkang.
- Semasa masak pancetta, bawa 4 inci air ke dalam mendidih dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi. Tambah cuka. Crack 1 telur ke dalam mangkuk kecil. Menggunakan sudu atau sudu kayu, kacau dengan cepat ke satu arah, mencipta pusaran air kecil di tengah. Meluncur telur ke pusat pusaran air, tutup kuali, dan segera dipindahkan ke permukaan yang sejuk. Biarkan berdiri 4 minit untuk kuning telur yang sangat berair atau 6 minit untuk kuning telur, kreamier. Menggunakan sudu slotted, dapatkan telur, bungkus bawah pada tuala kertas, dan slaid ke atas pinggan. Musim dengan garam dan lada hitam. Ulangi dengan selebihnya telur.
- Tahan bersama chicory dengan vinaigrette. Bahagikan sayuran di antara empat pinggan dan di atas masing-masing dengan pancetta dan telur rebus, membahagikan sama rata. Musim dengan garam dan lada dan hias dengan zaitun lemon.
