Masakan Yunani dibezakan dengan penggunaan herba segar, buah zaitun dan minyak zaitun, keju kambing dan yogurt, dan pelbagai jenis makanan laut. Masakan lain masakan Yunani termasuk kambing, terung, kacang pain, madu, tomato, dan adunan phyllo. Masakan Yunani mencerminkan beberapa pengaruh yang menarik - ia mengandungi rasa Levantine, Turki, Itali dan Balkan, yang menunjukkan sejarahnya yang panjang. Malah, buku masakan pertama ditulis oleh tukang masak Yunani purba Archestratos pada tahun 330 SM
Makanan Utama dalam Budaya Yunani
Zaitun dan Minyak Zaitun
Zaitun dan minyak zaitun telah menjadi pusat masakan Yunani selama 4, 000 tahun. Zaitun dilihat sebagai lambang cinta dan kedamaian dalam budaya Yunani, khususnya dalam agama Ortodoks. Minyak zaitun digunakan untuk memasak segala-galanya daripada pembuka selera hingga pencuci mulut. Sesungguhnya, minyak zaitun sangat penting untuk masakan Yunani yang Yunani makan lebih banyak minyak zaitun per kapita daripada negara lain di dunia. Orang Yunani juga mengambil sejumlah besar buah zaitun, termasuk mereka dalam hampir setiap hidangan. Zaitun boleh dimakan sendiri sebagai makanan pembuka atau mereka boleh dimasukkan sebagai hiasan dalam salad, stews, hidangan pembuka dan juga roti.
Zaitun dan minyak zaitun
Roti
Roti adalah ruji masakan Yunani dan dimakan dengan semua makanan. Terdapat banyak jenis roti, sebahagiannya berkaitan dengan cuti dan perayaan tertentu. Roti sering dihidangkan dengan cuka seperti cuka balsamic dan minyak zaitun, tsatsiki (timun-yogurt dip), taramosalata (salad ikan roe), atau melitzanosalata (salad terung). Roti Greek popular termasuk pita, tsoureki, kalouria dan paximadi.
Bowl of tsatsiki dip dan lemon
Kambing Keju & Yogurt
Orang Yunani biasanya tidak minum susu, tetapi mereka membuat beberapa keju dari susu kambing. Mereka juga membuat yogurt dari susu kambing, yang digunakan untuk rasa banyak hidangan. Keju standard termasuk feta, kasseri, mizzithra dan kefalotiri. Feta digunakan secara meluas, muncul dalam sandwic, salad, dips dan pastri gurih seperti spanakopita.
Keju Feta dalam mangkukProtein
Domba dan makanan laut adalah protein yang paling biasa digunakan dalam masakan Yunani. Banyak orang Yunani tinggal di kawasan pesisir dan mempunyai akses ke makanan laut yang banyak di Mediterranean. Cod, belut, sotong, mullet merah, udang, dan sudu sering dimakan, seperti ikan dan kerang ikan lain. Domba adalah daging yang paling popular dan biasanya disajikan dengan panggang, panggang atau rebus.
Lampu panggang dengan kentang dan kacang polong
Herba dan rempah
Herba dan rempah adalah kunci kepada masakan Yunani. Malah orang-orang Yunani kuno mempunyai akses kepada pelbagai rempah segar dan kering, yang diungkapkan oleh kepelbagaian besar perasa yang ada dalam masakan Yunani tradisional. Bahan perisa dan bahan-bahan biasa lain termasuk lemon, bawang putih, oregano, pasli, bawang, pudina, dill, capers, biji wijen, air bunga oren, kayu manis, retsina, mastic, adas, pala, cengkeh, thyme dan kemangi.
Bawang putih dan ulas bawang putihBuah-buahan dan sayur-sayuran
Iklim Yunani adalah ringan, buah-buahan dan sayur-sayuran banyak berkembang di sana. Orang Yunani makan tomat, bayam, zucchini, terung, wortel, kentang, bit, kacang fava, kacang dan sayur-sayuran lain, kanji dan kekacang. Buah-buahan kegemaran termasuk buah ara, tembikai, epal, anggur, strawberi, ceri, aprikot, plum dan pic.
Buah ara masak
Orang Lain Membaca
Fakta Mengenai Makanan Yunani
Adakah Pesto Sihat?
Fakta Mengenai Makanan Yunani
Adakah Pesto Sihat?Minuman
Air, wain dan kopi adalah minuman Yunani biasa. Di samping itu, minuman tradisional seperti ouzo (liqueur berperisa licorice) dan retsina (wain resin) disukai.
Ouzo di atas ais
