Ini adalah pai terbaik untuk berkelah, "kata Patti Davis dari New York City." Tidak diperlukan fork! "
Cal / Serv: 424 Hasil: 6 Masa Persediaan: 0 jam 40 minit Masa Masak: 0 jam 30 minit Jumlah Masa: 1 jam 15 minit Bahan-bahan 2 c. tepung serbaguna 1 sudu teh. serbuk penaik 1 1/4 sudu teh. garam 1 batang sejuk mentega unsalted 2 kuning telur besar 1 sudu kecil. vanila ekstrak 3/4 lb. strawberi 1/2 c. gula gula 3 sudu besar. Strawberry jed 1 sudu besar. Sanding gula arah- Panaskan oven ke 350 darjah F. Dalam mangkuk besar, gabungkan 2 1/4 cawan tepung, serbuk penaik, dan 1 sudu garam. Menggunakan pengadun pastri atau 2 pisau, potong mentega ke dalam campuran tepung sehingga campuran menyerupai pasir kasar. Tambah 1 kuning telur, 1/2 cawan air sejuk, dan 1/2 sudu teh vanila dan kacau sehingga hanya digabungkan. (Jika adunan menjadi kering atau rapuh dan tidak tinggal bersama, tambah sehingga 3 sudu air yang lebih sejuk.) Pindahkan doh ke permukaan yang terapung ringan dan ulurkan 2 hingga 3 kali, sebaik sahaja doh datang bersama. Pulihkan doh ke dalam mangkuk, tutup dengan balutan plastik, dan simpan sehingga sejuk, kira-kira 15 minit.
- Sementara itu, buat pengisian: Dalam mangkuk sederhana, gabungkan stroberi, gula gula, dan jem, serta tepung, vanila dan garam yang tinggal. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk kecil, pukulkan kuning telur dan 1 sudu air untuk mencuci telur; mengetepikan. Pada permukaan yang terapung ringan, gulung adunan ke ketebalan 1/2 inci. Menggunakan pemotong cookie bulat 3 inci, potong doh ke dalam 6 pusingan.
- Gulung 1 pusingan ke dalam lingkaran 6 inci. Sendok 2 sudu makan yang mengisi ke dalam separuh bulatan, meninggalkan sempadan 1/2 inci. Berus tepi dengan mencuci telur, kemudian doh kali ganda atas pengisian. Menggunakan garpu, kelimian pinggang untuk mengelak pai tangan. Pindahkan ke kuali penaik yang dibarisi dengan kertas. Ulang dengan baki doh dan mengisi.
- Menggunakan tusuk gigi, seret beberapa lubang di bahagian atas setiap pai. Berus dengan membasuh telur yang tersisa dan taburkan setiap kue dengan 1/2 sudu teh mengasah gula. Bakar sehingga coklat keemasan, 30 hingga 35 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk sejuk.
