Saya tidak akan menganggap diri saya seorang tukang roti, jadi kebanyakan pencuci mulut saya cenderung terlalu mudah dan tidak memerlukan oven. Saya bagaimanapun akan menganggap diri saya peminat coklat dan mahukan gigitan coklat sedikit selepas makan malam hampir setiap hari. Kadang-kadang, saya memerlukan sesuatu yang lebih sedikit dekaden, dan di sinilah mousse coklat saya masuk. Mousse ini sangat ringan dan lapang dan akan memenuhi semua cravings coklat anda dalam satu gigitan ... walaupun anda akan mahu makan keseluruhan mangkuk! Resipi ini akan menjadi pencuci mulut coklat kegemaran anda yang baru dan sesuai untuk merawat musim panas yang sejuk.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 4 auns coklat, kira-kira cincang (saya menggunakan separuh manis)
- 1 sudu besar espresso atau kopi yang kuat (sisa dari periuk pagi anda berfungsi hebat)
- 1 garam secubit
- 3/4 cawan krim berat
- 1 sudu besar gula pasir
- 3 putih telur
Langkah 1: Mencairkan Coklat
Buat dandang berganda dengan mengambil periuk kecil dengan satu inci air di dalamnya dan kemudian letakkan mangkuk kaca yang sedikit lebih besar (supaya bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air) di atas periuk. Letakkan coklat dan espresso di dalam mangkuk kaca dan bawa air mendidih.
Langkah 2: Kacau Coklat Sehingga Lancar
Kacau coklat sehingga panas dan lembut. Matikan api di atas dapur, dan biarkan coklat cair di atas air suam. Mengetepikan.
Langkah 3: Pukul Telur Putih
Letakkan putih telur dalam mangkuk pencincang keluli tahan karat dan pukul di atas selama 3 hingga 4 minit atau sehingga puncak lembut telah terbentuk.
Langkah 4: Lipat Telur Ke Coklat
Keluarkan coklat dari atas periuk dan perlahan-lahan melipat putih telur ke dalam coklat cair.
Langkah 5: Whip Heavy Cream
Dalam mangkuk sejuk, tambah krim berat dan pukulan tinggi sehingga puncak teguh telah terbentuk. Tambah gula dalam pada saat-saat akhir atau sebagainya untuk mengalahkan krim. Tambah 3/4 krim ke dalam putih telur dan coklat dan perlahan-lahan melipat bersama. Rizab baki krim yang masih tersisa untuk menduduki peti sejuk.
Langkah 6: Dinginkan Mousse
Setelah krim disedut dengan baik dengan putih coklat dan telur, bahagiankan mousse coklat ke dalam bekas dan penyejuk untuk sekurang-kurangnya satu jam untuk membiarkan mousse ditetapkan.
Langkah 7: Teratas dengan Krim Pemukul Ekstra
Selepas mousse sejuk dan set, top dengan krim cambuk tambahan dan coklat dicukur di atas. Berikan segera.
Ini coklat mousse kelihatan mewah, tetapi ia sangat mudah untuk cambuk dan rasa begitu sedap juga!
