Dalam resipi ini, pasta tepung yang sering digunakan untuk puffs krim dibentuk menjadi hati, kemudian dibakar untuk membuat cengkerang yang buaian mengisi ceri-dan-oren pencuci mulut Hari Valentine ini.
Cal / Serv: 374 Hasil: 4 Bahan-bahan Bahan-bahan Shell: 1/2 c. air 1/4 c. mentega 1/2 c. tepung serba guna semua 2 telur besar Sauce Cherry manis: 1 tengahari oren tengahari 1 jar ceri Topping: 1/4 c. krim berat 1 sudu kecil. gula 1/4 sudu gula. Ekstrak vanila Arah- Sediakan Kacang Pastry: Dalam periuk 2-kuar, air panas dan mentega hingga mendidih pada api yang sederhana tinggi. Masukkan tepung sekali sekaligus dan kacau dengan cepat sehingga campuran menarik dari sisi kuali. Keluarkan dari campuran panas dan sejuk sedikit. Pukul dalam telur hingga campuran halus dan gumpalan apabila jatuh dari sudu.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Campurkan campuran ke dalam beg pastri (tanpa hujung) yang mempunyai bukaan 1/2 inci lebar. Pada lembaran pembakar ungreased, campuran paip untuk menggariskan jantung 3-inci lebar. Paip lebih banyak campuran untuk mengisi hati.
- Ulangi untuk membuat 3 lagi hati lebih kurang 3 inci. Jika anda tidak mempunyai beg pastri, jatuhkan campuran ke dalam 4 gundukan dan, dengan spatula logam kecil, bentukkan ke dalam hati. Bakar 30 minit atau sehingga bengkak, segar, dan ceri. Hati sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
- Sediakan Sweet-Cherry Sauce: Biji-bijian yang sangat parut dari jeruk; bungkus dan rizab untuk Topping. Potong oren pada separuh dan rim atau peras untuk mengeluarkan 1/4 cawan jus; mengetepikan. Cangkir ceri, menempah 1/2 cawan sirap.
- Dalam periuk 1-kuartir, menggabungkan sirap terpelihara dan tepung jagung sehingga dicampur. Campuran haba untuk mendidih di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga menebal dan jelas. Keluarkan dari haba; kacau dalam ceri kering, jus oren, minuman keras dan ekstrak badam. Sos dingin ke suhu bilik.
- Sebelum menyiapkan, sediakan Topping: Dalam mangkuk kecil, dengan kocok kawat atau pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul krim, gula, dan vanila sehingga bentuk puncak sengit.
- Untuk berkhidmat, dengan pisau serrated, potong atas ketiga dari setiap hati pastri panggang. Keluarkan dan buang doh lembut dari bahagian bawah pastri untuk membuat cengkerang. Letakkan bahagian bawah satu cangkerang pada setiap 4 hidangan pencuci mulut.
- Dengan slaid sudu, cincang ceri ke cengkerang dan ganti puncak. Sos sosi di sekeliling hati. Di atas masing-masing dengan krim cambuk dan taburkan dengan kulit jeruk yang dipanggang. Berikan hati yang penuh dengan segera.
