Termometer daging pasti menjawab soalan sama ada stik itu dilakukan.
Salah satu stereotaip seorang ayah Amerika ialah tukang masak bertabur apron, tersenyum di atas panggangan panas yang panas. Tanda dari setiap orang grill yang baik adalah keupayaan untuk menghasilkan steak yang dimasak untuk rasa setiap pemakan, dari yang jarang dilakukan dengan baik. Ciri yang didambakan ini boleh dicapai oleh sesiapa sahaja, dengan hanya memantau prosesnya, bermula dengan suhu panggangan, dan yang lebih penting, dengan memiliki dan menggunakan termometer daging.
Rehat Daging
Selepas melakukan menggunakan termometer, pastikan untuk mengeluarkan stik dari panggangan sebelum mencapai suhu yang diingini dan biarkan ia berehat selama 10 hingga 15 minit sebelum memotongnya. Langkah berehat ini membolehkan jus untuk mengagihkan semula seluruh stik dan menghalang daging kering. Berikutan panduan memasak standard akan menghasilkan stik yang dimasak dengan betul, tetapi perlu diingat bahawa daging akan terus memasak sementara ia terletak, menyebabkan kenaikan suhu 5 hingga 10 darjah.
Kehadiran yang dikehendaki
A steak yang jarang dimakan perlu dimasak sehingga daging mencapai suhu 120 hingga 125 darjah Fahrenheit. Ia mempunyai pusat merah yang sejuk dan sejuk. Stik yang jarang ditanam, dimasak hingga 130 atau 135 darjah, mempunyai pusat merah jambu hangat dengan tepi yang mula berwarna coklat. Stik sederhana, dimasak hingga 140 hingga 145 darjah, panas di seluruh, dengan pusat merah jambu berwarna dan coklat di sekitar pinggirnya.
Bagus
Baik dimasak tidak hanya merujuk kepada tulang T-baku yang sempurna tetapi juga ke suhu dalaman stik yang diinginkan. Sederhana-baik menunjukkan stik yang dimasak sehingga semua merah jambu itu hilang, yang dicapai dengan mencapai suhu 150 hingga 155 darjah. Apa-apa yang dimasak selama suhu 160 dianggap baik dilakukan.
