Untuk mengelakkan risiko merosakkan keluarga anda dengan salmonella dan bakteria kelahiran ternakan lain, sediakan dan masak seekor ayam mengikut beratnya. Semakin banyak kilogram, semakin lama diperlukan untuk memasak. Beri diri anda cukup masa apabila memasak 30-lb. ayam belanda.
Masa Defrosting
Keluarkan ayam belanda di dalam peti sejuk atau di dalam air di dalam sink. Yang terakhir ini mengambil sedikit masa tetapi meningkatkan risiko bakteria berkembang. Untuk pembersihan peti sejuk, benarkan 24 jam untuk setiap 5 lbs. daripada ayam belanda. A 30-lb. ayam belanda harus dicairkan di dalam peti sejuk enam hingga tujuh hari. Untuk kaedah mandi air sink, mulailah pencairan malam sebelum itu. Biarkan ia berehat di dalam air selama sekurang-kurangnya 15 jam.
Masa persediaan
Sebelum waktu memasak bermula, panaskan ketuhar dan pakaian burung. Ini perlu mengambil kira setengah jam. Panaskan oven ke 325 darjah Fahrenheit dan bilaskan ayam belanda yang dicairkan di dalam air, membersihkan semua sel-sel kulit yang berlebihan dan kulit. Dikatakan kaki kalkun bersama-sama dengan mentega dan urut mentega ke dalam dan di bawah kulit. Taburkan dengan garam, lada dan bumbu ayam belanda, termasuk rempah thyme, pasli dan ternakan. Tempatkan kalkun dalam kuali dan isi dengan 2 cawan stok ayam dan sayur-sayuran cincang, seperti bawang, bawang putih dan saderi.
Memasak TIme
Masa memanggang selama 30-lb. ayam belanda adalah antara 5-1 / 2 dan 6-1 / 4 jam. Semasa pemanggangan, periksa kelembapan dan bumbu secara berkala. Menambah stok atau air jika tersejat. Gunakan termometer daging untuk memeriksa derma ayam belanda, walaupun jadual waktu diikuti. Suhu dalam paha itu hendaklah 180 darjah dan 170 darjah pada payudara. Jika menggunakan pemadat, inti pemadat mesti mencapai 180 darjah.
