Tsoureki

Adat menentukan bahawa telur, yang dicelupkan merah merah, dipanggang di mahkota yang dikepala roti roti Paskah Yunani ini.

Cal / Serv: 158 Hasil: 24 Bahan-bahan 3 1/4 sudu teh. ragi aktif kering c. gula perang cerah 1 c. susu 5 1/2 c. tepung serba guna 1 1/2 sudu besar. lemon zest 1 1/2 tsp. biji anise 1 sdt. garam 7 telur besar 6 sudu besar. mentega 1 Arah putih telur yang besar

1. Buat doh: Campurkan mangkuk besar dengan minyak dan sisihkan. Larutkan ragi dan 1 sudu gula perang dalam susu yang dipanaskan dalam mangkuk kecil. Campurkan tepung 4 1/2 cangkir, gula, zest, anise dan garam yang masih tersisa dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan lampiran padat dan kacampur pada kelajuan rendah.
2. Masukkan 4 biji telur, campuran ragi, dan mentega cair dan terus mencampur pada kelajuan rendah sehingga bentuk doh teguh, tambah lebih banyak tepung jika perlu (atau gabungkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau dengan sudu kayu sehingga tegas bentuk doh).
3. Mengalih doh ke permukaan yang terapung ringan dan menguli dengan tangan sehingga lembut dan elastik - kira-kira 10 minit. Jika dicampur dengan tangan, kupas doh selama 10 minit lagi. Bentuk doh ke dalam bola dan pindahkan ke mangkuk yang disiapkan, beralih kepada melekatkan semua sisi dengan minyak.
4. Tutup dengan tuala dapur bersih dan lembap dan letakkan di tempat yang hangat, bebas draf sehingga ia berulang kali - kira-kira 1 jam.
5. Bentuk roti: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Punch adonan, bertukar ke papan terapung ringan, dan bahagikan kepada tiga bahagian yang sama, kira-kira 15 auns setiap satu. Menggunakan tapak tangan anda, gulung satu bahagian untuk membuat tali 2 1/2 kaki panjang.
6. Ulangi dengan baki 2 adunan yang lain. Melahirkan tiga helai bersama dan segelkan ujung di bawah satu sama lain untuk membuat bulatan. Pindahkan ke lembaran penaik. Letakkan telur-telur yang dicelup, sama rata, di dalam alur tepian, tutup dengan tuala, dan biarkan naik sehingga dua kali ganda - kira-kira 40 minit.
7. Bakar roti: Sapu roti dengan telur yang dipukul dan panggang hingga roti berwarna emas dan bunyi berongga apabila ditoreh - kira-kira 30 minit. Pindahkan roti siap ke rak dawai untuk menyejukkan. Hidangkan pada suhu bilik.