Asid asetik adalah asid organik yang terdapat dalam alam semula jadi. Kompaun ini terbentuk apabila etanol, sebatian organik lain, mengalami penapaian. Tumbuhan dan haiwan boleh mencerna sebatian dengan mudah, tetapi pada kepekatan rendah dan cair. Asid dikaitkan dengan vinegar, kerana ia membentuk 5 peratus daripada jumlah larutan cuka. Ciri-ciri asid dan kimianya membolehkan ia digunakan dalam pelbagai cara yang berbeza; daripada menghasilkan pelarut untuk merendam makanan.
Pelarut
Struktur kimia asid asetik mendedahkan bahawa ia mempunyai atom oksigen yang terikat kepada atom hidrogen. Ikatan kimia ini memberikan polaritas tinggi kompaun - dan kerana ini - asid asetik digunakan untuk menghasilkan pelbagai pelarut yang berbeza. Dalam bentuk yang paling tertumpu, asid boleh bertindak sebagai pelarut untuk pengeluaran polimer, vinil asetat. Sebagai pelarut, asid asetik digunakan untuk membersihkan sebatian organik semasa proses penghabluran semula. Asid terephthalic, sebatian yang digunakan untuk membuat poliester untuk tekstil, mula-mula dihasilkan dengan menggunakan asid asetik sebagai pelarut.
Makanan
Pelbagai tisu tumbuhan dan haiwan mengandungi asid asetik semula jadi dan sifat asid lemahnya menjadikannya selamat untuk mencerna kepekatan 5 peratus atau kurang. Kerana keasamannya, cuka digunakan untuk memasak untuk mengimbangi pH resipi dan makanan - dan untuk memberikan rasa masam kepada hidangan. Cuka digunakan sebagai pelarut biasa dalam penjerukan dan memelihara daging, buah-buahan dan sayur-sayuran. Cuka digabungkan dengan garam untuk acar. Ciri-ciri asid ini mewujudkan persekitaran yang tidak boleh didiami bagi bakteria, yang membolehkan makanan tetap selamat untuk digunakan untuk tahun-tahun akan datang.
Kosmetik
Syampu, perapi, pewarna rambut, dan produk rambut lain semuanya mengandungi asid asetik sebagai neutralizer; yang bertindak untuk mengawal pH penyelesaian dan mengimbanginya. Asid asetik adalah asid lemah, jadi ia tidak akan menyebabkan penurunan drastik dalam tahap pH; tetapi sebaliknya, bawa ke tahap neutral yang ideal. Sebagai asid yang lemah, asid asetik mengekalkan lapisan-lapisan kompleks yang tidak boleh dilepaskan di dalam kosmetik krim bersama-sama dan menghalang mereka daripada memisahkan. Bakteria, virus, dan patogen memerlukan julat pH yang sangat spesifik yang biasanya asas atau neutral. Asid asetik digunakan dalam pencuci mulut, ubat gigi dan pembilas untuk menyingkirkan organisma ini. Dengan mengurangkan pH, bakteria, virus, dan patogen tidak dapat bertahan lagi.
Industri
Dalam industri, asid asetik digunakan untuk sebatian kimia lain yang digunakan untuk pengeluaran varnis, kot atas, cat, dan akustik akrilik. Asid asetik pertama kali digunakan untuk menghasilkan sebatian lain yang akan digunakan untuk pengeluaran bahan kimia ini; ia bukan bahan utama.
