Gulung yang hangat ini adalah sahabat yang sempurna untuk Burgour Veggie Burgers yang kami beraroma.
Cal / Serv: 334 Hasil: 8 Bahan-bahan 2 c. susu 1 pakej yis kering aktif 3 sudu besar. gula c. bijirin retak-gandum 2 sudu besar. mentega 1 sudu kecil. garam 4 c. tepung serbaguna 1 besar telur 2 sudu kecil. Arahan air- Dalam periuk 1-kuah, panaskan susu sehingga buih terbentuk di sekeliling kuali. Keluarkan 1/2 susu cawan ke mangkuk kecil; diketepikan untuk menyejukkan hingga 110 darjah hingga 115 darjah F., kemudian kacau dalam ragi dan 1 sudu gula. Letakkan campuran sehingga berbuih - kira-kira 5 minit.
- Sementara itu, tambah bijirin gandum retak dan mentega untuk membiarkan susu dalam periuk; panaskan dengan api yang rendah, kacau untuk mencairkan mentega. Tuangkan campuran susu dan bijirin ke dalam mangkuk besar; diketepikan untuk menyejukkan hingga 110 darjah hingga 115 darjah F.
- Dengan sudu kayu, kacau rata 2 sudu gula, garam, campuran yis, dan 3 cawan tepung menjadi campuran dalam mangkuk besar sehingga dicampur. Kacau dalam tepung tambahan untuk membuat adonan yang boleh diurus.
- Matikan doh keluar ke permukaan terapung. Knead, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga halus - kira-kira 8 hingga 10 minit.
- Cuci, kering, dan ringan dengan mangkuk pencampur. Letakkan doh dalam mangkuk minyak, beralih untuk membawa bahagian minyak ke atas. Tutup dengan kain bersih; biarkan naik di tempat yang hangat, jauh dari draf sehingga dua kali ganda saiz - kira-kira 1 jam.
- Letakkan besar penaik gris. Punch adonan, bertukar ke permukaan terapung, dan potong separuh. Bahagikan setiap setengah doh menjadi 4 keping. Bentuk setiap bahagian ke dalam roll 4-inci dan letakkan 2 inci di atas lembaran penaik lancar. Tutup gulung dengan kain bersih dan biarkan naik sehingga dua kali ganda - kira-kira 30 hingga 35 minit.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 darjah F. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan air; gulung berus dengan mencuci telur. Bakar gulung 16 hingga 18 minit atau sehingga mereka berwarna perang keemasan dan bunyi apabila ditoreh di atas. Sejuk ke suhu bilik pada rak dawai sebelum memotong.
