Saya suka mencucuk belakang rumah. Setiap tahun, saya cenderung mempunyai satu sos barbeku yang saya habiskan pada segala-galanya. Tidak kira sama ada burger, stik atau ikan-saya memilih satu dan pergi bersamanya. Tahun ini, sos saya du jour adalah Papaya Nanas dari TorchBearer Sauces. Ia adalah cinta pada pertama kali ketika anak perempuan saya dan saya mencontohinya di Country Living Fair di Rhinebeck, walaupun sebelumnya telah mengumumkan bahawa kita tidak membeli satu. lebih lagi. benda.
Kami belum panggang lagi, tetapi sosnya sedang dicopot tanpa henti. Walaupun saya merasakan saya terpaksa menjelaskan diri saya kepada seorang kawan ketika dia melihat saya mencelupkan keju Cheddar dalam sos tanger, pengasas bersama TorchBearer, Ben Smith, memberi jaminan bahawa salah satu perkara hebat tentang barisan 20 + sos yang memenangi anugerah adalah bahawa mereka boleh digunakan dalam segala macam cara bukan tradisional.
Ambil Oh My Garlic Sauce terbaik mereka. "Buka sekam kacang hijau, tambah empat hingga enam auns sos bawang putih dan kacau bersama-sama, dan pada dasarnya hummus terbaik anda akan ada-tidak perlu tahini, " kata Smith. "Saya meletakkannya dalam sos pasta saya, atau saya membuat sayap parmesan bawang putih yang menakjubkan atau saya menggunakannya untuk membuat roti bawang putih yang sangat mudah."
Malah, Smith berkata, anda boleh menggunakan sos semulajadi untuk menanam segala-galanya dari koktail (dia memanggil 'Real Man Margaritas') kepada pembuka selera untuk memasak untuk pencuci mulut.
"Kami tidak menggunakan banyak garam atau cuka dalam sos kami-mereka sangat bersih. Orang ramai menghargai itu, anda boleh merasakan rasa." -Ben Smith
Smith dan dua rakan karibnya dari kawasan Harrisburg, Pennsylvania-mula memasak sos apabila mereka menjadi pelajar. "Kami akan membuang parti-parti gila ini dan kami akan cuba membunuh rakan-rakan dan keluarga kami dengan perkara ini, tetapi mereka terus kembali, " kata Smith, sambil menambah bahawa tiada seorang pun daripada mereka yang mempunyai latihan masakan. "Kami hanya sekumpulan orang besar yang suka memasak."
Syarikat itu dilancarkan secara rasminya pada tahun 2005, dan sos panasnya dengan cepat mulai meraih anugerah dalam pelbagai pertandingan sos panas negara. Apokal Apocalypse Sauce yang dinamakan panas, super panas telah mencapai kultus semacam itu sesetengah peminat walaupun memakai kemeja-T yang mengisytiharkan: "Saya selamat dari Apocalypse Zombie." Hari ini, Smith dan David "Vid" Lynch (pengasas ketiga tidak lagi dengan syarikat itu) menjual sos mereka pada kira-kira 90 pameran dan perayaan setahun; mereka juga dijual di kedai-kedai bergaya seperti Heatonist Brooklyn, sebuah emporium yang mengkhusus dalam sos panas, dan TorchBearerSauces.com.
Jika anda boleh mendapatkan tangan anda pada sebotol Sauce Dessert Mango-Papaya TorchBearer, anda harus tahu bahawa ia sangat sesuai untuk dicampur dengan koktail. Mahu membuat Smith "Real Man Margarita" di rumah? Semak resipi di bawah:
Bahan-bahan:
- 1 ½ oz tequila
- ½ oz Triple Sec
- 1 sudu lemon atau jus limau
- 2 sudu kecil Panaskan pencuci mulut Mango-Papaya TorchBearer
- 1 sudu teh serbuk gula
- Ais
Arah:
Campurkan semua bahan dalam pengisar. Ratakan rim kaca margarita dengan lemon atau kapur kapur dan celupkan garam. Tuangkan dan layari.
Sertai kami di Country Living Fairs kami, yang diadakan di Nashville, Rhinebeck, Columbus, dan Atlanta, di mana anda akan mendapat 200 + vendor, demonstrasi makanan dan kerajinan, dan makan yang hebat. Lawati stellashows.com untuk membeli tiket terlebih dahulu.
