Cannelloni dan manicotti adalah hidangan Itali yang tersilap antara satu sama lain.
Cannelloni dan manicotti adalah kedua-dua hidangan Itali yang ditukar secara salah. Kedua-duanya biasanya ditaip sebagai hidangan pasta yang dipenuhi, tetapi manicotti, yang merupakan tiub pasta yang dibuat sebelum ini, lebih umum di Amerika Syarikat, menurut Kamus Webster. Walaupun mereka serupa, terdapat banyak perbezaan antara kannelloni atau manicotti.
Cannelloni
Cannelloni adalah sejenis hidangan pasta yang menggunakan kerang pasta, lembaran segi empat segi pasta atau crepes. Menurut kamus Webster, cannelloni bermaksud "buluh besar" dalam bahasa Itali. Apabila crepes menggantikan doh pasta untuk resipi cannelloni, mereka adalah 3 hingga 4 inci panjang dan dilancarkan hingga diameter 1 inci. Salvatore Coletta mencipta kannelloni pada tahun 1907 di restorannya La Favorita di Sorrento, Itali. Hidangan pasta pertama kali dikenali sebagai "strascinati" kerana pasta digulung dan diregangkan.
Manicotti
Manicotti menggunakan tiub pasta yang sudah terbentuk, kira-kira 1 inci diameter, dan bukannya kepingan pasta cannelloni. Manicotti bermaksud "lengan" dalam bahasa Itali. "Komposer" Peter Schickele dari komposer Amerika membantu membuat manicotti terkenal. Dia akan memainkan tube pasta manicotti seperti tanduk. Di AS, manicotti biasanya dijual kering dan dibuat dari tepung semolina seperti pasta lain.
Resipi Cannelloni
Biasanya, cannelloni disumbat dengan daging atau sayuran dengan keju, seperti ricotta. Keju atau sos marinara dimasak secara berasingan dan segi empat tepat pasta direbus. Banyak resepi memanggil pasta lasagna atau crepes boleh dibuat dari tepung dan telur. Selepas pasta atau krep disejukkan, pengisiannya tersebar ke pasta rata. Kemudian segi empat tepat pasta digulung dan diletakkan di dalam hidangan penaik. Apabila semua pasta diisi dan dilancarkan, ia dibakar dengan sos di atas.
Resipi Manicotti
Untuk resipi manicotti, sos dan pengisian disediakan secara berasingan. Tiub pasta Manicotti direbus dan kemudian disejukkan. Setiap tiub pasta manicotti disumbat dengan pemfailan, biasanya keju, dengan sudu. Kemudian mereka semua ditempatkan dalam hidangan pembakar dengan sos yang dituangkan di atas. Keju Parmesan boleh ditaburi di atas dan hidangan dibakar. Resipi Manicotti cenderung menjadi tiub pasta yang dipenuhi dengan hanya keju dan sos mempunyai daging dan sayur-sayuran, sementara resipi cannelloni mempunyai daging atau sayur-sayuran dengan keju yang dilancarkan di dalam segi empat tepat pasta.
