Ayam bakar ini layak mendapat tempat dalam giliran makan malam mingguan anda.
Petua cepat: Untuk mengeluarkan tulang belakang ayam, masukkan gunting dapur dalam rongga dan potong seluruh panjang pada satu sisi tulang belakang. Putar ayam 180 darjah, kemudian potong di sisi lain.
Bahan-bahan 1 (2 1/2 hingga 30 paun) ayam, tulang belakang dibuang dan ayam diratakan 4 ulas bawang putih, garam Kosher dicincang Lada hitam segar 1 oz. Parmesan, parut (kira-kira 1/4 cawan) 1/4 c. cincang daun rata segar dicincang 1/4 c. hazelnut atau badam yang dibakar, dicincang 1 sudu kecil. lemon zest, ditambah 2 sudu besar jus lemon 4 sudu besar. minyak zaitun extra virgin, dibahagikan 2 hati romaine, separuh arah separuh- Pemanasan panas hingga ke medium-tinggi yang ditetapkan untuk memanggang langsung dan tidak langsung.
- Keluarkan kulit ayam dan bawang putih yang tersebar di bawahnya. Musim dengan garam dan lada. Bakar melalui haba langsung, bahagian payudara ke bawah, ditutupi, sehingga berwarna coklat keemasan dan hangus, 5 hingga 7 minit. Flip dan panggang pada haba tidak langsung, ditutup, sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal register 165 darjah F, 35 hingga 40 minit.
- Sementara itu, menggabungkan Parmesan, pasli, hazelnuts, zaitun lemon dan jus, dan 3 sudu minyak dalam mangkuk. Musim dengan garam dan lada.
- Berus romaine dengan minyak sisa baki. Musim dengan garam dan lada. Bakar, melalui haba langsung, berpaling sekali, sehingga hangus dan layu, 1 hingga 3 minit.
- Hidangkan ayam dan romaine di atasnya dengan sos pasli-lemon.
