Bagaimana cara: Susu Bebek dalam Cooker yang Lambat

Payudara itik boleh disiapkan dalam periuk perlahan.

Ramai orang yang terintimidasi dengan pemikiran itik memasak. Ia bukan item unggas setiap hari untuk kebanyakan kita. Walau bagaimanapun, bebek boleh dimasak dengan cara yang berbeza, seperti mana-mana unggas lain, termasuk dengan periuk perlahan. Payudara itik khususnya meminjamkan diri untuk memasak lambat dan anda tidak perlu risau tentang mereka yang mengeringkannya.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• 2 payudara itik keseluruhan, berpecah
• Tuala kertas
• Pisau
• Kuali yang besar
• Spatula
• 3 bawang merah, dicincang halus
• 5 ulas bawang putih, cincang
• 1/4 cawan tepung serba guna
• 1 cawan bebek stok atau kaldu daging sodium rendah
• 2 gelas wain merah kering
• Sudu kayu
• 2 wortel besar, dikupas dan dicincang halus

• 2 daun bay
• 1 sudu besar. daun rosemary segar dicincang
• 1 sudu besar. daun thyme segar
• 1 sudu besar. daun marjoram segar
• 1 sudu kecil. garam
• 1 sudu kecil. lada hitam segar
• Sudu slotted
• Strainer
• Periuk besar
• Mangkuk kecil
• 2 sudu besar. tepung jagung
• Sudu

Bilas bebek itik di bawah air yang mengalir sejuk dan sapukannya kering dengan tuala kertas. Lukis hujung pisau tajam kecil dengan ringan melintasi kulit pada payudara, membuat tiga hingga empat cetek cetek pada setiap satu. Ini akan memotong permukaan kulit untuk membolehkan beberapa lemak melarikan diri. Jangan memotong dengan begitu mendalam sehingga daging bebek terdedah.

Letakkan bebek dada di bahagian bawah kulit dalam kuali besar dan tumis selama lapan hingga 10 minit, sehingga lemak diberikan dari kulit dan menjadi coklat keemasan. Putarkan payudara ke atas dengan spatula dan pancarkan daging sehingga berwarna coklat muda. Letakkan bebek itik ke dalam periuk perlahan.

Buang semua tetapi 2 sudu besar. daripada lemak itik dalam kuali. Kupas dan cincang halus tiga bawang merah. Minima lima ulas bawang putih. Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam kuali dan tumisnya di dalam lemak itik di atas api yang rendah sehingga ia menjadi lembut. Taburkan ¼ cawan tepung di atasnya dan masak, kacau selama api sederhana selama satu minit.

Tuangkan 1 cawan kaldu itik atau kaldu daging sodium rendah dan 2 cawan anggur merah ke dalam kuali. Bawa cecair ke mendidih. Bubuk potongan daging cincang dengan sudu kayu. Tuangkan campuran ke dalam periuk perlahan.

Keluarkan dua lobak besar, potongnya dengan halus dan tambahkannya kepada periuk perlahan. Potong 1 sudu besar. daun rosemary. Masukkan rosemary, 2 daun bay dan 1 sudu besar. masing-masing thyme segar dan daun marjoram segar ke periuk. Musim dengan 1 sudu kecil. setiap garam dan lada.

Tutup periuk perlahan dan letakkan pada "rendah" selama 6 jam atau sehingga daging lembut apabila anda menembusi dengan pisau.

Keluarkan bebek itik dengan sudu slotted ke piring hidangan. Buangkan kulit. Tutup payudara itik dengan kerajang aluminium untuk memastikannya hangat semasa anda membuat sos.

Orang Lain Membaca

• Bagaimana Membekukan Payudara Bebek
• Berapa lama untuk memasak payudara ayam tanpa kulit tanpa tulang?

Tuang cecair dari periuk perlahan melalui penapis ke dalam periuk besar. Keluarkan lemak. Bawa cecair ke mendidih. Keluarkan ¼ cawan cecair dan tuangkan dalam mangkuk kecil.

Kacau 2 sudu besar. tepung jagung ke dalam ¼ cawan cair dan campurkan untuk dibubarkan. Masukkannya semula ke kuali dan kacau sehingga sos dikentalkan.

Tuangkan sos di atas payudara itik.