Pembekuan kacang hijau memanjangkan jangka hayat mereka sehingga setahun.
Petani dan tukang kebun menuai kacang hijau apabila buahnya lembut dan sementara kacang kecil. Buah kacang hijau muda ini menyediakan sejumlah nutrien yang berbeza daripada kacang legum yang matang, menurut laman web The University of Illinois Extension. Satu sumber karbohidrat yang ketara, setengah cawan kacang hijau yang dimasak juga menyediakan vitamin C dan beta karotena. Blanching dan beku kacang hijau di puncak mereka akan membantu mengekalkan nutrien ini, serta warna dan rasa. Kacang hijau sebelum pembekuan diperlukan, kerana ia melambatkan enzim matang nutrien.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 5 liter air
- Ketuhar 8-kuar dengan tudung
- Bakul wayar dengan pemegang
- Pemasa
- Colander
- Mangkuk 5 liter
- Ais
- Tuala kertas
- Beg atau bekas pembeku
Isi mangkuk 5 pasang dengan ais dan air sejuk yang cukup untuk menutupi ais, dan letakkan colander ke dalam mandi ais. Gunakan 1 lb daripada ais setiap batch.
Basuh kacang hijau di bawah aliran air yang mengalir.
Pegang kacang ke arah akhir pod dan perlahan-lahan melepaskan hujung kacang. Bergantung pada keutamaan anda, biarkan biji-bijian itu utuh atau snapnya menjadi kepingan yang lebih kecil.
Isi stok 8-kuar dengan 5 liter air.
Letakkan periuk di atas dapur dan bawa air ke dalam rebus yang konsisten ke atas api yang tinggi.
Tempatkan tidak lebih daripada 1 lb kacang hijau ke dalam bakul kawat. Berhati-hati menurunkan bakul ke dalam air mendidih. Jangan menenggelamkan pemegang bakul.
Tutup stok dengan penutup.
Orang Lain Membaca
Bagaimana Membekukan Kacang Roti Segar
Bagaimana Membekukan Kacang Kuning
Bagaimana Membekukan Kacang KuningTontonlah air untuk mula mendidih lagi. Setelah air mula mendidih, tetapkan pemasa selama tiga minit untuk menyelesaikan proses blanching.
Tanggalkan keranjang kawat dengan hati-hati setelah tiga menit berlalu.
Pindahkan kacang dari bakul kawat ke mandi ais yang disediakan dengan segera. Benarkan kacang sejuk selama kira-kira lima minit.
Tuangkan kacang-kacangan itu, sebarkannya ke tuala kertas dan patatkan kacang kering. Kacang kering tidak akan berkumpul bersama dengan mudah seperti yang basah ketika beku.
Pek kacang hijau ke dalam beg peti sejuk atau peti sejuk beku, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Keluarkan sebanyak mungkin udara semasa pembungkusan. Tulis tarikh pada beg atau bekas penyejuk beku. Letakkan beg atau bekas di dalam penyejuk beku.
