Ini klasik yang hangat mendapat tendangan zesty dari kopi, Dijon mustard, dan bawang merah jeruk.
Hasil: 4 - 6 Masa Persediaan: 0 jam 25 minit Jumlah Masa: 8 jam 25 minit Bahan-bahan 2 1/2 c. stok daging 3 sudu besar. tepung serbaguna 1 sudu besar. Garam Djion garam Kosher Tanah lada hitam segar 1 sudu besar. minyak kanola 2 1/2 lb. brisket, dipotong dan potong 2-dalam. keping 3/4 c. dibancuh kopi 1 1/2 lb. kentang baru, separuh 1/2 lb. lobak merah, dipotong menjadi 2-in. potongan 1/2 lb parsnips, dipotong menjadi 2-dalam. potong 1 bawang, cincang 4 ulas bawang putih, dicincang 4 rumput timur segar, ditambah daun untuk hiasan 1 daun daun Kentang jagung, untuk berkhidmat Untuk Bawang Merah Kukus 1 c. cuka beras berpengalaman 1 cengkih bawang putih, dicincang 2 sudu teh. Garam kosher 1/2 Arah bawang merah- Pukul bersama tepung stok, Dijon, 1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada dalam periuk perlahan 6-liter.
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Sandung lamur musim dengan garam dan lada. Masak, dalam kelompok, sehingga ditenun pada semua sisi, 4 hingga 6 minit. Keluarkan untuk memasak periuk; kuali rizab. Tambah kopi kepada kuali yang disediakan dan masak, mengikis bit coklat, 30 saat; tambah periuk perlahan.
- Tambah kentang, wortel, parsnips, bawang, bawang putih, thyme, dan daun bay untuk memasak periuk dan kacau untuk menggabungkan. Tutup dan masak sehingga daging lembu lembut, rendah selama 7 hingga 8 jam atau tinggi selama 3 hingga 4 jam. Buang batang dan bintik thyme. Musim dengan garam dan lada.
- Hidangkan di atas dengan daun thyme dan Pickled Red Bawang, dan roti jagung bersama.
- Buat Bawang Merah Kukuk: Kacau bersama cuka beras, bawang putih, 1/2 cawan air, dan 2 sudu teh halus garam dalam periuk sederhana. Bawa kepada reneh dengan api sederhana. Buang dari panas dan kacau dalam 1/2 bawang merah yang dihiris. Biarkan berdiri sehingga melembutkan, 25 hingga 30 minit.
