Rusa klasik, tulang rusuk yang pendek dicampur dalam campuran wain merah, tomato cincang, dan herba sehingga daging kaya dengan rasa dan lembut.
Cal / Serv: 1194 Hasil: 6 Total Masa: 4 jam 0 minit Bahan-bahan 1 sudu besar. minyak zaitun tambahan 1/4 c. tepung serbaguna 1 sudu teh. garam 1 1/2 sudu teh. Lada tanah baru 6 tulang dalam rusuk pendek 2 keping daging 1 bawang kecil 3 bawang putih bawang putih 1/2 sudu teh. allspice 1 sudu besar. rosemary segar dicincang halus 1 1/2 c. wain merah 1 boleh dicincang tomato 1 sudu besar. gula 1/2 lb. parsnips Arah- Panaskan ketuhar hingga 325 darjah. Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda besar di atas api yang sederhana tinggi. Campurkan tepung dengan garam dan lada. Dredge daging dalam campuran tepung dan coklat dalam kelompok dalam minyak yang dipanaskan. Pindahkan ke pinggan; mengetepikan.
- Buang minyak yang tidak digunakan dan tambah bacon, bawang, dan bawang putih dan masak di atas api sederhana sehingga bawang lembut. Tambah allspice dan rosemary dan masak selama 3 minit lagi. Masukkan wain, tomato, gula, daging simpanan, dan air untuk ditutup.
- Bawa hingga mendidih, tutup, dan pindahkan ke ketuhar selama 2 jam. Tambah parsnips dan terus masak sehingga daging sangat lembut dan jatuh dari tulang, 45 hingga 60 minit.
- Keluarkan daging dari sos. Skim kelebihan lemak dan masak di atas api sederhana sehingga dikurangkan dan menebal, 10 hingga 15 minit. Kembalikan daging ke sos dan sediakan lebih banyak couscous, beras, atau mi telur.
