Roti telur Yahudi tradisional ini agak serba boleh - ia menjadikan roti panggang Perancis lembut, puding roti lembut, atau pelbagai sandwic yang luar biasa. Cerah warna emas Challah adalah disebabkan oleh cuci telur yang murah hati sebelum dibakar.
Cal / Serv: 130 Yields: 2 Prep Masa: 0 jam 40 minit Masa Masak: 0 jam 40 minit Jumlah Masa: 3 jam 0 minit Bahan-bahan 3 sudu teh. ragi kering aktif 1/4 c. gula 4 c. tepung semua tujuan 4 kuning telur 1 telur penuh 1/4 c. mentega 1 sudu kecil. garam Arah- Kacau ragi, gula dan 3/4 cawan air suam (110 darjah F) bersama-sama dan biarkan duduk selama 5 minit sehingga berbuih.
- Letakkan tepung dalam mangkuk besar.
- Pukul 3 kuning telur, telur, mentega, dan garam bersama. Kacau campuran ragi dan telur ke dalam tepung sehingga membentuk adunan berbentuk cerah. (Tambah sehingga 1/4 cawan lebih banyak air jika diperlukan.)
- Matikan doh ke permukaan yang terapung dan tumis sehingga lembut dan lembut. Bentuk ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk ringan, tutup dengan tuala bersih, dan biarkan naik di ruang bebas debu yang hangat sehingga dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 40 minit.
- Punchkan doh dan sekata dibahagikan kepada 6 keping. Gulung masing-masing menjadi tali 12-inci. (Simpan semua kepingan lain yang diliputi dengan tuala bersih semasa bekerja.) Bebaskan mengikat 3 tali bersama-sama, jepit ujungnya untuk mengelak, dan dipindahkan ke kuali baking ringan. Ulang. Tutup dengan tuala dan biarkan naik di ruang bebas debu yang hangat selama 1 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F.
- Pukul kuning telur yang tersisa dengan air 1 sudu dan pasangkan setiap roti dengan campuran ringan. Letakkan roti di dalam ketuhar, mengurangkan suhu hingga 350 darjah F, dan bakar sehingga roti berongga apabila ditoreh dan berwarna coklat keemasan, 35 hingga 40 minit. Sejukkan sepenuhnya pada rak wayar.
