Sekiranya anda suka kue gula dan keropok pai kental, kuki ini adalah untuk anda. Mereka mudah, elegan, dan pasti menarik perhatian. Cuba hadiah mereka pada pertukaran kuki Krismas atau bawa mereka ke pesta percutian seterusnya.
Hasil: 2 Masa Persediaan: 1 jam 25 minit Jumlah Masa: 2 jam 10 minit Bahan-bahan 7 1/2 c. tepung serbaguna 3 sudu kecil. tanah kayu manis 1 1/2 sudu teh. pala tanah 1 1/2 sudu teh. baking powder 3/4 tsp. garam halus 3 telur besar 3 kuning telur besar 4 1/2 mentega kayu 2 1/4 c. gula pasir 2 1/4 sudu teh. ekstrak vanila 1/4 c. Arah pengamplasan putih- Dalam mangkuk besar, menggabungkan 5 ramuan pertama; mengetepikan. Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dan kuning bersama-sama; mengetepikan.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, gunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sederhana, pukul mentega sehingga ringan dan lembut. Pukul dalam gula pasir, kemudian vanilla dan direndam campuran kuning telur. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan secara beransur-ansur menewaskan campuran tepung direndam hanya sehingga doh datang bersama. Keluarkan doh dari mangkuk dan bahagikan ke 4 buah yang sama. Bentuk ke dalam cakera, balut dengan ketat dalam bungkus plastik, dan simpan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 3 hari.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan buka. Letakkan setiap cakera di antara potongan kertas ringan, debu dengan lebih banyak tepung untuk menyimpan doh dari melekat, dan gulung setiap satu ke persegi 14 inci yang tebal 1/8 inci. Keluarkan adunan doh dengan kertas di atas kertas penaik, tutup lembap dengan bungkus plastik, dan simpan selama 30 minit.
- Panaskan oven hingga 350 darjah F. Sementara itu, keluarkan baking sheet dari peti sejuk dan buka. Keluarkan 2 dataran doh. Gosokkan lembaran pembakar dan kembali ke peti sejuk. Unwrap 1 persegi doh. Menggunakan pemotong pizza, potong persegi menjadi jalur sepanjang 1/2 inci. Ulangi dengan persegi doh kedua. Kemudian, bekerjasama dengan persegi doh pertama, perlahan-lahan melipat balik setiap jalur lain pada separuh, berhati-hati untuk tidak membuat lipatan di tikungan. Letakkan satu jalur doh dari persegi kedua dengan tegak melintang di jalur yang anda hanya dilipat belakang. Terbongkar jalur bengkok supaya mereka terletak di atas jalur serenjang. Ulangi proses ini dengan lancar (lipat kembali jalur di persegi pertama yang kini ditutupi dengan jalur tegak lurus, meletakkan jalur lain dari persegi kedua dengan tegak lurus terhadap lekuk-lekuk itu, dan membuka jalur yang bengkok supaya mereka terletak di atas jalur serenjang baru) hingga Corak kisi ditenun melalui separuh persegi doh. Hidupkan kulit 180 darjah dan ulangi langkah-langkah sebelumnya pada separuh persegi persegi doh (lihat foto pada halaman sebelumnya). Barisan penyediaan garis 2 dengan kertas. Menggunakan pemotong bulat 3 1/2 inci, potong kuki dan pindahkan ke lembaran pembakar yang disediakan. (Kumpulkan sekerap, balutkan dengan ketat dalam bungkus plastik dan penyejuk.) Taburkan cookies dengan ringan dengan mengisar gula. Bakar sehingga keemasan di tepi dan tegak, 11 hingga 14 minit. Kuki sejuk pada lembaran pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Ulang dengan 2 dataran doh yang lain.
- Keluarkan sekerap yang dikumpulkan dari peti sejuk, terbentuk menjadi cakera, dan dinginkan hingga teguh, sekurang-kurangnya 30 minit. Kemudian ulangi rolling, chilling, making-making, baking, dan cooling directions untuk membuat cookie terakhir.
Petua & Teknik
Kepada Pakej: Masukkan kertas berdiameter 4 inci dan 2 kuki dalam setiap lima 4 3/8-inci lebar dengan 1-inci-tinggi dengan kotak 4 3/8 inci dalam. Tumpukan kotak dan selamat dengan bilah baker.
Doilies, $ 4 untuk 25; thepaperdoily.etsy.com. Kotak cookie kerabu lingkaran, $ 3, 95 untuk lima; bilah tukang roti, $ 3 untuk 15 meter; thecakegirls.com.
