Minyak Canola adalah warna dan rasa yang terang.
Secara takrif, semua minyak sayuran berasal dari sumber tumbuhan, termasuk yang terbuat dari benih, kacang atau buah; canola adalah salah satu daripada banyak jenis minyak sayuran. Sebaliknya, mentega, lemak babi dan suet ditakrifkan sebagai lemak haiwan. Yang mengatakan, semua minyak sayuran mempunyai rasa dan ciri yang berbeza, menjadikannya lebih sesuai untuk pelbagai hidangan dan kaedah memasak yang berlainan. Semua minyak sayur-sayuran, termasuk canola, menggantikan satu sama lain secara 1-untuk-1 kecuali apabila anda masak dengan api yang tinggi.
Jenis Minyak Sayur
Minyak sayuran berbeza dari satu negara ke negara lain. Minyak zaitun sering muncul di Itali dan Sepanyol kerana pokok-pokok zaitun banyak tumbuh di sana, manakala minyak jagung dan minyak kacang soya adalah minyak sayuran Amerika biasa kerana alasan yang sama. Minyak Canola, diperbuat daripada biji tumbuhan rapeseed, digunakan secara meluas di Kanada, di mana tumbuhan tumbuh. Pengilang Kanada menukar nama minyak kepada minyak canola, campuran Kanada dan minyak, ketika mereka mengubah suai tumbuhan rapeseed melalui perantara silang pada tahun 1970-an.
Mangkuk minyak canola dan bunga canola.
Perisa Minyak
Minyak sayuran mengambil rasa mereka dari tumbuh-tumbuhan yang mereka hasilkan dan kaedah pemprosesan. Contohnya, minyak zaitun tambahan, contohnya, berasal dari akhbar pertama zaitun dan rasa lebih kuat daripada minyak zaitun ringan, yang melalui proses penyaringan. Beberapa minyak kacang, yang dibuat dengan hanya menekan kacang-kacangan, mempunyai rasa yang sangat kuat. Minyak Canola datang dalam versi yang kuat, sejuk ditekan, di mana benih tidak dipanaskan, serta dalam pelbagai yang panas, panas ditekan, dengan rasa yang lembut dan lembut .
Memasak Dengan Minyak
Semakin tinggi titik asap minyak sayuran, semakin kurang ia akan terbakar atau asap dalam kuali panas. Kacang tanah, safflower dan minyak kacang soya, dengan titik asap 450 darjah Fahrenheit, berfungsi dengan baik untuk mendalam untuk sebab ini, manakala minyak zaitun, dengan titik asap 375 F, tidak. Minyak Canola, dengan titik asap 435 F, jatuh ke hujung julat tinggi dan merupakan pilihan serba guna yang baik untuk menggoreng atau menggoreng dengan api yang tinggi.
Memilih Antara Minyak
Dengan kos rendah, rasa ringan dan titik asap yang cukup tinggi, minyak canola lebih serba boleh untuk memasak daripada minyak lain yang lebih mahal, seperti minyak zaitun; atau minyak dengan perisa yang kuat, seperti minyak kacang atau minyak biji bijan. Seperti minyak jagung atau minyak safflower, minyak canola kekal cecair di dalam peti sejuk, ciri yang membezakannya daripada minyak zaitun, yang menguatkan. Minyak Canola adalah minyak zaitun yang kedua untuk mempunyai tahap lemak tak jenuh tunggal yang tinggi dan tahap lemak tepu yang rendah.
