Bacon asap adalah yang paling biasa di Amerika Syarikat
Bacon adalah makanan utama untuk sarapan pagi, dan terdapat pelbagai jenis potongan dan rasa. Salah satu perbezaan yang paling ketara dalam bacon adalah antara jenis yang merokok dan tidak tersentuh. Pilihan antara kedua bergantung pada pilihan rasa anda dan berapa banyak kerja yang anda ingin lakukan untuk musim daging untuk mencapai rasa tertentu.
Bacon yang dihisap
Bacon asap adalah jenis yang biasa digunakan di Amerika Syarikat. Malah, ia adalah cara di mana kebanyakan semua daging di negara ini dimasak; perbezaannya terdapat dalam jenis kayu yang digunakan untuk menghisap daging. Ini adalah di mana rasa unik dimainkan, seperti bacon hickory asap mempunyai rasa yang berbeza dari daging babi yang diminum applewood. Walaupun ini adalah antara kayu yang biasa digunakan untuk menghisap bacon, terdapat banyak orang lain, bergantung kepada koki dan tempatan.
Bacon yang tidak diingini
Bacon yang tidak diingini boleh didapati di luar negara, di negara-negara seperti United Kingdom dan Ireland. The New York Times menyatakan bahawa apa yang orang Amerika merujuk sebagai babi garam sebenarnya hanya daging babi yang tidak diseduh; di UK, ia dipanggil bacon hijau dan dimasak ke tahap yang lebih rendah daripada yang digunakan oleh kebanyakan pengunjung di Amerika Syarikat.
Perbezaan
Perbezaan antara kedua-dua jenis daging berasal dari cara mereka dimasak. Bacon yang disumbat hanyalah seperti: merokok di atas jenis kayu tertentu untuk memberikan rasa yang berbeza; Bacon yang tidak dimasak dimasak dengan apa jua spesifikasi koki, dengan rasa tidak dimulakan ke dalam daging sebelum dijual secara komersial. Geografi juga memainkan peranan di sini, kerana bacon yang tidak disedut jarang digunakan di Amerika Syarikat.
Kesamaan
Persamaan teras antara bacon yang disumbat dan tidak disumbat datang dalam pemotongan daging. Kedua-dua produk daging babi dan luka umumnya sama, dari segi pemotongan belakang, pemotongan tengah, bacon sisi dari perut babi dan daging lembu. Jenis bacon dan pemotongan berbeza-beza mengikut negara, seperti bacon Kanada kelihatan lebih seperti sepotong ham, sedangkan bacon bahu adalah umum di Jepun.
