Segelas bir gelap di pub Ireland.
Bagi kebanyakan peminum bir, "Saya akan mempunyai Guinness" telah menjadi maksud Guinness Draft, bahawa ale gelap ajaib dengan kepala berkrim. Walau bagaimanapun, Guinness Brewery di St. James's Gate, Dublin, terkenal dengan beberapa pemain lain, terutamanya Guinness Extra dan Guinness Foreign Extra. Ini terutamanya dibezakan oleh Alkohol oleh Jumlahnya, atau ABV, kandungan, tetapi juga oleh perisa masing-masing dan proses pembungkusannya, termasuk nitrogen atau karbon dioksida.
Sedikit Sejarah
Guinness mempunyai sejarah selama 250 tahun secara eksklusif membakar apa yang dahulunya dikenali sebagai porter. Mereka mula membuat porter gelap pada 1778, tetapi ia tidak dirujuk sebagai Stout sehingga tahun 1840 apabila label Single dan Double Stout diperkenalkan. Stout adalah lebih kuat, lebih kaya dan "hoppier" daripada porter prekursornya. Guinness berhenti membuat porter sama sekali pada tahun 1973 dan telah mengkhususkan diri dalam stout sejak itu.
Stout
Barah malted, barli panggang, hop wanita, air dan budaya yis Guinness eksklusif yang digunakan sejak zaman Arthur Guinness masuk ke dalam membuat gempal. Guinness mendakwa untuk menggunakan kira-kira dua kali ganda jumlah biasa hop, yang memberikan rasa yang kuat dan membantu memelihara bir untuk eksport. Memasak sebahagian barli mencipta warna gelap dan rasa tandatangan ale. Walaupun kelihatan hitam, apabila pemeriksaan stout lebih dekat adalah merah ruby gelap. Kepala berkrim dihasilkan dengan memperkenalkan nitrogen semasa proses pembungkusan. Stout yang berkhidmat di Ireland mempunyai ABV yang terdiri daripada 4.1 peratus hingga 4.3 peratus, manakala stout dihasilkan untuk eksport - keluarga tambahan - biasanya mempunyai ABV yang lebih tinggi.
Stout tambahan
India Barat Porter pertama kali dibangkitkan pada 1801 dan diseragamkan pada tahun 1821 sebagai Extra Superior Porter. Ini adalah prekursor Guinness Original and Extra Stout. Ia berbeza dari Dry Stout atau Guinness Draft kerana ia mengandungi karbon dioksida tetapi tidak ada nitrogen. Nitrogen menyumbang kepada kelancaran yang dialami dalam Draf, sedangkan karbon dioksida yang hadir di Extra menghasilkan gigitan yang lebih berasid. Labatts Canada menjana Extra Stout di bawah lesen dari Guinness pada 5.0 peratus ABV.
Stout Extra Foreign
Guinness mengangkut wort tanpa rapi tetapi melepaskan dari Dublin di seluruh dunia di mana ia bercampur dengan bir tempatan yang ditapai dan matang dengan sebilangan kecil bir berumur untuk menyampaikan ciri khasnya. Foreign Extra Stout mempunyai 7.5 peratus atau 8.0 peratus ABV dan dijual di Eropah, Afrika, Caribbean, Asia dan Amerika Syarikat. Dengan kandungan alkoholnya yang lebih tinggi, Foreign Extra hampir sama dengan varian Guinness yang datang ke minuman asal.
