Caviar rasa lebih baik dan bertahan lebih lama apabila sejuk.
Semua telur menjadi buruk akhirnya, dan kaviar tidak berbeza. Telur ikan khusus ini mempunyai kehidupan rak terhad yang dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti pembungkusan dan suhu. Kaviar adalah makanan istimewa - dan agak mahal juga - jadi ia tidak sepatutnya sia-sia kerana penyimpanan yang lemah. Ketahui cara untuk mengelakkannya daripada terlalu buruk sehingga anda dapat menikmatinya sepenuhnya.
Cara Beli
Jenis kaviar yang anda beli mempengaruhi panjang umurnya. Seperti daging deli, kaviar dijual segar atau pra-pakej. Membeli segar datang dengan kos - dan bukan hanya tag harga yang lebih tinggi. Kaviar segar tidak akan bertahan selagi kaviar pra-bungkus, jadi berbelanja mengikut bila anda bercadang untuk berkhidmat. Kaviar segar tetap segar selama beberapa hari, jadi jangan beli sekarang untuk pesta minggu depan.
Menjaganya Segar
Jika anda membeli kaviar pra-bungkus, ia mungkin datang dalam satu daripada dua jenis pembungkusan. Yang pertama adalah balang kaca, yang dimeteraikan vakum untuk mengunci kesegaran. Jika tidak dibuka, kaviar ini akan kekal segar selama enam minggu. Jenis kedua bekas adalah timah, yang akan menyimpan kaviar segar anda hanya selama dua minggu. Sama ada anda membeli segar atau pra-pakej, menyimpan kaviar anda di bahagian yang paling sejuk di dalam peti sejuk - biasanya berhampiran dengan belakang, jauh dari pintu - untuk memastikan ia berlangsung selagi mungkin.
Menyimpan Tinggal
Anda tidak boleh makan semua kaviar anda dalam satu persatu, dan membuka bungkusan secara drastik memendekkan panjang umur kaviar. Apabila kaviar anda telah dibuka, ia mengekalkan kualitinya hanya kira-kira dua atau tiga hari - dan hanya jika anda menyejukkannya dengan betul. Ia bukan idea yang baik untuk membekukan jenis kaviar tertentu, kerana ia boleh menjadi lembut dan lembek, merosakkan tekstur tandatangannya. Anda boleh menyimpannya lebih sejuk dengan menyimpannya dalam semangkuk ais di dalam peti sejuk anda.
A Dish Best Served Cold
Dua perkara paling buruk untuk kaviar adalah oksigen dan haba, jadi sajikannya dengan baik untuk menikmati kualiti mereka. Simpan telur secepat mungkin sehingga anda memakannya dengan hidangan mereka dalam hidangan di atas ais. Ini memastikan kaviar anda tetap sejuk sehingga anda bersedia untuk membungkusnya dan meletakkannya kembali ke dalam peti sejuk. Kaviar sejuk tidak hanya bertahan lama - suhu menimbulkan rasa yang boleh hilang jika telur menjadi panas. Chilled adalah cara terbaik untuk memakannya walaupun anda tidak merancang untuk menyelamatkan sebahagian untuk sisa makanan.
