Rasa manis dan masam pasak itik dengan baik dengan itik Peking.
Susu mencelup Cina yang secara tradisi dipasangkan dengan itik dan gulung goreng, sos itik, atau sos plum kerana ia juga dikenali, adalah sos yang manis, masam dan kadang pedas. Untuk mengelakkan kerosakan, dapatkan hasil yang terbaik dan mengekalkan kualiti yang terbaik, masukkan sos itik selepas dibukanya.
Ke dalam Peti sejuk
Sebaik sahaja dibuka, sos itik yang telah disimpan secara berterusan didinginkan boleh berlangsung sehingga dua tahun. Walaupun warna, rasa dan tekstur mungkin berubah sedikit demi sedikit, sos adalah selamat untuk digunakan jika disimpan dengan betul. Botol atau balang ayam yang tidak dibuka secara selamat boleh disimpan dalam pantri, tetapi kualiti mereka akan mula merosot dari masa ke masa tanpa mengira sama ada mereka dibuka atau tidak. Sentiasa simpan sos itik yang tidak dibuka di lokasi yang sejuk, gelap dan kering untuk kualiti terbaik.
Semak Label
Semua produk yang dibungkus secara komersial yang dijual di Amerika Syarikat mempunyai tarikh "terbaik" atau "digunakan oleh" pada label. Walaupun tarikh ini tidak mencerminkan keselamatan, tetapi sebaliknya berkualiti, ia dapat memberi anda idea yang baik untuk kehidupan rak saus itik anda. Susu itik yang dibungkus secara komersial akan mempunyai jangka hayat dua tahun jika disimpan dengan betul. Setem kualiti bermula dari masa sos dibuat, bukan apabila anda membukanya. Untuk kualiti yang terbaik, selalu gunakan sos itik sebelum tarikh pada label.
Tanda-tanda Kerosakan
Walaupun dengan penyimpanan yang betul, sos itik berpotensi menjadi buruk. Sentiasa gunakan perkakas yang bersih apabila menghidangkan saus itik untuk mencegah pencemaran silang yang boleh menyebabkan kerosakan. Sekiranya sos itik anda menghasilkan bau, rasa atau warna, buangnya tanpa merasa dan beli balang lain. Jika balang ayam itik anda mempunyai acuan apa-apa, buangnya. Isu-isu kualiti dan kerosakan ini tidak biasa dengan sos manis ini, tetapi anda harus selalu memeriksa perasa sebelum berkhidmat untuk memastikan keselamatan.
Sos Duck Homemade
Elakkan pengawet dan sos masam terlalu banyak dengan membuatnya di rumah. Plum, aprikot, gula perang, cuka wain beras, jus epal, kicap, halia, serbuk mustard dan lada merah adalah komponen utama yang membentuk sos ini. Rebus bahan-bahan itu sehingga mereka menebal, kocok saus dalam pengisar dan gunakannya dengan segera atau simpankannya sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Simpan sos itik buatan sendiri dalam bekas kedap udara sehingga tiga minggu.
