Memerlukan kurang dari 20 minit masa memasak, sup perisa ini, yang dibuat dengan kedua-dua cendawan segar dan kering, sangat sesuai dengan perjamuan dengan rakan-rakan. Hanya berkhidmat dengan roti gandum dan salad campuran sayur-sayuran. (Diadaptasi dari Memasak Vegetarian Besar Di Tekanan oleh Lorna J. Sass.)
Cal / Serv: 122 Yields: 6 Bahan-bahan 2 tsp. safflower atau canola oil 2 c. bawang cincang kasar 1 bawang putih cengkih 6 c. stok sayur 1/2 c. barley mutiara 1/2 lb. cendawan segar 1/2 oz. hirisan cendawan kering 2 wortel besar 2 batang besar seledri 2 besar teluk daun 1 1/2 sudu besar. Dillweed garam tanah lada hitam Tambahan Arah sayur-sayuran- Dalam periuk tekanan 6-kuartir, minyak haba ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah bawang dan bawang putih dan masak 1 minit. Tambah stok sayur, barli, cendawan segar dan kering, wortel, saderi, daun bay, dillweed, garam, dan lada.
- Tutup penutup ke tempat, panaskan tekanan tinggi ke atas haba yang tinggi. Kurangkan haba hanya untuk mengekalkan tekanan tinggi dan masak selama 18 minit. Biarkan tekanan jatuh secara semula jadi atau gunakan kaedah pelepasan cepat. Keluarkan tudung, membukanya dari anda, untuk membolehkan sebarang wap yang tersisa keluar.
- Buang daun bay dari sup dan tambah lebih banyak dillweed, garam, dan lada secukup rasa. Sup akan menebal dengan ketara pada kedudukannya. Nipis yang konsisten dengan stok sayur tambahan.
