Jangan cairkan tri-tip sebelum merapikan.
Tip-tip adalah otot triangular yang diambil dari belakang belahan lembu. Potongnya agak murah dan terus berada dalam peti sejuk. Daripada mencairkan daging, anda boleh memasak tri-tip beku tanpa banyak usaha. Apa yang anda perlukan adalah menggosok perasa yang baik untuk melengkapkan daging, dan rasa tri-tip, kerana ia mencairkan dan memasak. Mulailah persediaan tri-tip antara lapan dan 17 jam sebelum anda merancang untuk menikmati hidangan anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 3 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu makan oregano kering
- 1 sudu besar jintan tanah
- 1 sudu besar serbuk bawang
- 1/2 sudu teh lada cili
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu makan Worcestershire
- Mangkuk kecil
- 3 hingga 5 paun beku tepung tri-tip
- Beg penyejuk beku
- 1/2 cawan cuka wain merah
- Pemasak lambat
- Termometer daging
Campurkan serbuk cili, oregano kering, cumin tanah, serbuk bawang, lada cabai, lada hitam tanah, minyak zaitun dan saus Worcestershire dalam mangkuk kecil. Kacau dengan jari anda untuk menggabungkan campuran perasa.
Letakkan 3 hingga 5 pon panggang tri-tip panggang ke permukaan kerja yang bersih. Gosokkan keseluruhan luaran dengan campuran perasa. Letakkan panggang ke dalam beg penyejuk beku dan disejukkan selama satu jam untuk perap dan sedikit cair.
Tuang cuka wain merah ke dalam periuk perlahan. Keluarkan panggang dari beg beku dan letakkan ke dalam periuk perlahan. Tutup dan biarkan panggang untuk dimasak selama 7 hingga 9 jam atau kurang selama 14 hingga 16 jam.
Letakkan termometer daging ke tengah panggang. Sekiranya suhu dalaman tidak sekurang-kurangnya 130 darjah Fahrenheit, masak untuk kenaikan setengah jam pada tinggi. Hidangkan semasa panas.
Petua: Petua
- Jika anda ingin memasak sayuran dengan panggang, iris dan letakkannya di sekitar daging di tengah-tengah masa memasak.
