Tetapkan ia dan hampir melupakannya - sehingga hampir hujung masa memasak.
Kedai runcit tempatan anda mungkin menjadi tempat yang sangat membantu, terutamanya pada hari-hari ketika anda berlari selepas bekerja untuk merebut ayam rotisserie untuk menyelamatkan makan malam anda. Tetapi anda mungkin memberi mereka terlalu banyak kredit. Anda boleh membuat keseluruhan, 4 1/2 paun ayam betul-betul di dalam periuk perlahan anda, mereplikasi kelembutan ayam rotisserie yang membekalkan sebahagian besar daging putih dan daging gelap. Anda juga boleh melontarkan beberapa sayuran dengan burung anda dan pulang ke rumah untuk rebus. Memasak perlahan membolehkan ayam untuk baste dalam jusnya sendiri dan menghasilkan hasil yang sama-sama dimasak dan berair - ciri-ciri yang dapat mengalihkan tumpuan anda dari seksyen rotisserie anda ke bahagian ayam segar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Hidangan ayam atau wain putih (pilihan)
- Tomato dadu atau dadu dan beberapa sayuran akar (pilihan)
- Lemon irisan dan ulas bawang putih (pilihan)
- Minyak zaitun atau mentega
- Berus buasir
- Herba dan rempah
- Sayuran (pilihan)
- Termometer termasukan segera
- Keju Parmesan (pilihan)
- Kepingan pasli (pilihan)
Pastikan Crock-Pot anda cukup besar untuk menampung burung 4 ½ pound. Pemasak lambat adalah saiz kuart dan boleh berjaya memasak satu paun daging atau ayam untuk setiap kuartal. Jadi sementara ayam 4 ½ pound akan sesuai dengan Crock-Pot 5- atau 6-liter, anda mungkin memerlukan Crock-Pot 7- atau 8 jika anda ingin menambahkan sayuran juga.
Tambah antara ½ dan 1 cawan air, sup ayam atau sedikit wain putih sebelum anda memasak burung yang berisi. Menentang keinginan untuk menenggelamkan burung dalam cecair, kerana kaedah memasak ini membolehkan ayam untuk baste dalam jus semulajadi. Untuk membuat rebusan dengan ayam, bagaimanapun, tambah lebih cair, serta tomato keseluruhan atau diced atau sos tomato, jika dikehendaki.
Bilas ayam dengan teliti dan keluarkan giblets. Bahan halus dengan irisan lemon dan ulas bawang putih, jika anda inginkan, untuk merendam bahagian dalam dengan rasa.
Kotak ayam dengan minyak zaitun atau mentega. Taburkan ayam dengan campuran perisa pilihan anda - mungkin campuran garam, lada, serbuk bawang dan paprika - tetapi hanya menggunakan separuh ramuan dan rempah yang anda inginkan. Tambah separuh lagi ke arah akhir masa memasak. Perasa herba akan menghilangkan lagi mereka memasak. Sentiasa rasa dan buat sebarang penyesuaian perasa ke makanan Crock-Pot selama 15 hingga 30 minit terakhir.
Tetapkan Crock-Pot ke "rendah" dan letakkan ayam di dalamnya. Arrange beberapa aromatik seperti bawang cincang dan saderi di sekitar ayam, jika dikehendaki. Untuk membuat rebusan, tambahkan beberapa sayuran akar kegemaran anda. Masak ayam selama 8 jam, tetapi jangan merasa seolah-olah anda mesti memukul jam; ayam hanya akan menjadi lebih lembut jika anda masak selama 9 atau 10 jam sejak ia memasak pada suhu rendah (sekitar 200 darjah Fahrenheit) dalam jus sendiri.
Semak suhu dalaman keseluruhan ayam anda. Ia sepatutnya melanda 165 darjah Fahrenheit. Keluarkan ayam dari periuk perlahan dan potong, memisahkan paha dan drumsticks (daging gelap) dari payudara (daging putih). Sekiranya anda membuat rebusan, letakkan daging potong itu kembali ke Crock-Pot dan kacau bahan-bahan, atau biarkan utuh untuk rasa yang lebih pedesaan. Tambah beberapa keju Parmesan segar atau parut, jika anda mahu, dan beberapa serpihan daun kering di atas.
Petua: Petua
- Simpan stok yang dicipta oleh ayam yang memasak lambat. Simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam sup dan hidangan lain.
