Gantikan separuh saderi dalam salad ayam dengan epal untuk kegagalan manis.
Mula Menamatkan : 1 jam Servings : 4 Tahap Kesukaran : Permulaan
Dengan rasa ringan, ayam berfungsi dengan baik dalam persiapan salad yang menggabungkan rasa yang kuat dengan pengikat lembut untuk memegangnya bersama. Oleh kerana salad ayam baik, anda boleh menyediakannya terlebih dahulu untuk sandwic yang mudah sepanjang minggu.
Bahan-bahan
- 4 buah dada ayam tanpa tulang, kira-kira 1 1/2 paun
- Garam kosher, secukup rasa, dibahagikan
- 1 daun bay
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu teh lada
- 2 batang saderi, diced
- 2 sudu besar bawang merah, cincang
- 2 anak lembu, iris tipis
- 3 sudu teh pasli, cincang halus
- 1 cawan mayonis, disediakan atau buatan sendiri
- 2 sudu teh Dijon mustard
- Lada, secukup rasa
Arah
Susun dada ayam di bahagian bawah periuk besar. Secara bebas taburkan ayam dengan garam. Tambah daun bay, bawang putih dan lada. Tutup ayam dengan air sejuk yang naik 1 inci di atas payudara.
Bawa air ke dalam mendidih di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke bawah, tutup periuk dan reneh selama 10 hingga 14 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 165 darjah Fahrenheit. Keluarkan ayam ke papan pemotong dan biarkan ia sejuk selama 25 hingga 30 minit.
Dadu ayam yang disejukkan. Dalam mangkuk besar, gabungkan ayam, saderi, bawang merah, bawang merah, pasli, mayonis dan mustard. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Berkhidmat seperti yang dikehendaki.
Petua
- Sentiasa masak ayam ke 165 F untuk mengelakkan penyakit makanan.
- Gunakan daging yang sisa daripada ayam yang dimasak untuk menyediakan salad ayam.
- Pengganti ayam kaleng untuk ayam rebus, menggunakan kira-kira 4 cawan.
- Benarkan salad ayam untuk duduk selama 12 hingga 24 jam sebelum berkhidmat supaya rasa sedap.
- Kacang ayam ayam dalam sup ayam untuk lebih banyak rasa. Secara alternatif, tuangkan 1 cawan wain putih ke atas ayam sebelum mengatasinya dengan air sejuk.
- Salad ayam sejuk disimpan sehingga satu minggu dalam bekas kedap udara.
Variasi
- Keluarkan pasli dan campurkan dalam 1 cangkir anggur merah separuh, 1/2 cangkir walnut yang dicincang dan 3 sudu besar tarragon cincang halus.
- Untuk salad ayam yang lebih ringan, gantikan 1/2 cawan mayonis dengan krim masam. Untuk menghilangkan mayonis sepenuhnya, gantikan dengan 3/4 cawan krim masam dan satu sudu teh tambahan. Hasilnya lebih tajam dan kurang tebal.
- Herba yang paling biasa digunakan dalam salad ayam adalah pasli dan tarragon tetapi anda boleh menggunakan rosemary segar, sage, basil dan thyme.
- Buat salad ayam yang diilhamkan oleh Asia dengan menggantikan daun pasli dengan cilantro dicincang halus, sambil menambah 2 hingga 3 sudu besar jus kapur dan kacau dalam 1/2 cawan badam yang dihiris. Hidangkan di atas katil kubis atau coleslaw.
- Tambah 2 sudu makanan yang tidak pareil dan 1/3 hingga 1/2 cawan tomato cincang kering untuk salad ayam yang kaya. Hidangkan roti bawang putih.
- Untuk membuat salad ayam yang kari, abaikan parsli dan tambahkan 2 hingga 3 sudu serbuk kari dan 1/3 cawan kismis keemasan. Gantikan setengah mayonis dengan yoghurt gaya Yunani.
