Cara Membuat Pistachio Flour

Gunakan hanya pistachios yang mempunyai shell terbuka untuk membuat tepung.

Rasa ringan yang berwarna abu-abu, tanda-tanda kekacauan dan kekurangan manisnya menjadikan pistachios sebagai kelas kacang yang lebih tinggi. Tepung Pistachio menambah mulut mulut dan tekstur mentega kepada barang-barang yang dibakar, dan menyerap seperti emas karamel apabila ditaburi pada kepak bakar. Kualiti premium ini, bagaimanapun, datang pada harga premium, kerana mana-mana chef pastri akan memberitahu anda - namun satu lagi sebab anda perlu membuat tepung pistachio anda sendiri. Pistachios adalah lemak 46 peratus, jadi anda mesti menambah bahan penyerap, seperti gula pengasah, untuk menghasilkan tepung bertekstur kering dan halus yang dapat meningkatkan rasa sayang ke tahap yang lain.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

Pistachios mentah, bebas-pewarna dan dalam kulit
Pot
Air
Bekas penyimpanan makanan
Colander
Tuala dapur, pilihan
Lembaran baking sheet

Penggiling rempah
Mangkuk adunan
Gula serbuk atau tepung serba guna
Pukul
Sifter tepung
Beg penyimpanan makanan sealen

Shell pistachios itu. Satu cawan pistachios berkrim menghasilkan kira-kira 1 1/2 cawan tepung pistachio.

Isikan periuk dengan air dan biarkan ia mendidih di atas dapur. Tuangkan pistachios di dalam bekas penyimpanan makanan atau mangkuk besar. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Fahrenheit.

Tuangkan air mendidih yang cukup ke atas pistachios untuk menutupnya dan biarkan mereka berkilau selama kira-kira dua minit. Tiriskan pistachios dalam colander dan tahankan mereka di bawah air yang mengalir sejuk sehingga mereka benar-benar sejuk, kira-kira empat minit.

Slip kulit dari pistachios dengan menggosoknya di antara jari anda atau menggosoknya di tuala dapur. Mentransfer pistachio kepada lembaran penaik rim dalam lapisan yang sama dan letakkannya di dalam ketuhar.

Keringkan pistachios dalam ketuhar selama 12 hingga 15 minit, kemudian bawa mereka keluar. Biarkan pistachios sejuk ke suhu bilik.

Letakkan pistachios yang disejukkan di dalam mangkuk penggiling rempah dan pulangkan sehingga mereka dipecah menjadi ketulan 1/4 inci. Kosongkan pistachio menjadi mangkuk pencampur. Teruskan menghidupkan pistachios dalam kumpulan dan menambahkannya ke mangkuk campuran sehingga anda meletakkan mereka semua ke ketulan.

Gosok tepung gula atau tepung serba guna ke dalam mangkuk campuran dengan pistachios untuk menyerap minyak yang dikeluarkan semasa proses pengisaran. Tambah 1 sudu gula tepung atau tepung untuk setiap cawan pistachios. Pukul untuk menggabungkan.

Orang Lain Membaca

Top It Off With Sauce Caramel
Bagaimana Menggunakan Serbuk Kakao di Tempat Beberapa Tepung

Masukkan campuran pistachio dalam jumlah kecil ke dalam mangkuk penggiling rempah. Pulse pistachios sekali lagi, kali ini untuk bubuk halus atau hanya sampai mereka mulai merasa lembab.

Pindahkan pistachios ke sifter tepung dan ayakan mereka di atas mangkuk.

Kembalikan apa-apa kepingan pistachio yang lebih besar yang disingkirkan ke mangkuk penggiling dengan kumpulan pistachios seterusnya. Teruskan pulsing pistachios dan ayakan mereka dalam sifter sehingga anda mempunyai tanah semua pistachios untuk tepung.

Simpan tepung pistachio dalam beg penyimpanan makanan yang boleh ditutup di dalam peti sejuk sehingga sebulan, atau dalam peti sejuk selama kira-kira tiga bulan.