Rempah-rempah segar seperti rosemary memberikan lutefisk rasa segar.
Lutefisk, yang bermaksud "ikan lebah, " adalah cod kering yang telah dirawat dengan lir untuk pemeliharaan. Walaupun ada, tentu saja, cara yang lebih canggih untuk memelihara makanan, lutefisk adalah tradisi Scandinavia yang masih dinikmati hari ini. Sebelum ia disiapkan, ia direndam dalam air sejuk selama beberapa hari untuk menghilangkan alkali. Lutefisk lazimnya dijual telah dibersihkan daripada alkali. Rawatan itu memberi tekstur lutefisk sebagai gelatin. Lutefisk mesti memasak dengan perlahan, jika tidak, ia akan hancur, mengakibatkan bubur yang tidak menyelerakan. Ia disediakan dengan baik di dalam ketuhar atau dibakar di bahagian atas dapur.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 1 lb. lutefisk, dibersihkan daripada lye, dibahagikan kepada bahagian hidangan individu
- Baking hidangan
- Garam
- Mentega, cair (pilihan)
- Bacon (pilihan)
- Pot
- Air
- Susu keseluruhan
- Wain putih
- Tuala kertas
Baked Lutefisk
Susun lutefisk dalam hidangan penaik dalam satu lapisan dan taburkan dengan garam. Biarkan lutefisk berehat selama setengah jam. .
Tuang dan buang cecair yang telah diusir dari lutefisk. Tekan di lutefisk, dengan lembut, untuk membersihkan ikan dari sebarang cecair tambahan.
Panaskan ketuhar anda ke 400 darjah Fahrenheit. Taburkan sedikit lebih banyak garam di atas lutefisk dan panggang, ditutupi, kira-kira 25 minit atau sehingga kepingan ikan mudah.
Cairkan mentega atau goreng beberapa keping cincang cincang manakala bakso lutefisk. Apabila lutefisk selesai, layari drizzled dengan mentega cair atau di atas dengan bacon dan bacon minyak.
Dapur memasak Lutefisk
Campurkan secawan air dan secawan susu keseluruhan dengan dua sudu cuka anggur putih dalam periuk supaya cecair hanya meliputi lutefisk.
Bawa periuk mendidih dan kurangkan api ke bawah. Tambahkan lutefisk dan lembut reneh selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga ikan sedikit pecah.
Keluarkan lutefisk dari periuk dan biarkan longkang pada tuala kertas. Hidangkan dengan mentega cair atau sos kuah putih.
Petua: Petua
- Lutefisk secara tradisional dihidangkan dengan kentang rebus, kacang hijau, bebola daging, rutabaga mashed dan lefse, roti roti Norway. Lutefisk boleh dibasuh dengan garam, lada atau herba yang berpengalaman seperti dill ketika memasak atau segera selepas memasak.
- Jangan gunakan periuk aluminium semasa menyediakan lutefisk, kerana ikan akan menghilangkannya. Lutefisk mempunyai bau seperti ikan yang terlalu masak bersama dengan sabun, bau industri. Untuk mengurangkan bau semasa memasak, sediakan lutefisk di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Anda juga boleh menggunakan produk membuang bau untuk menghilangkan bau sebagai tukang masak lutefisk.
