Apa yang anda dapat apabila anda mengambil keju brie yang sudah dekaden dan menambah dos tambahan krim? Brie krim dua kali, yang mengandungi sehingga 60 peratus hingga 75 peratus lemak susu, mengikut undang-undang pelabelan Perancis. Hasilnya sering digambarkan sebagai "mentega" - tekstur yang lancar, tersebar dan mulut yang kaya adalah ciri keju gaya ini. Hidangkannya untuk pembuka selera atau pencuci mulut yang memanjakan.
Petua
Para peniaga keju sering tertanya-tanya sama ada mereka perlu memakan kulit brie dan keju lembut yang serupa. Kulit putih-putih brie berganda boleh dimakan sepenuhnya, tetapi jika anda lebih suka, tidak mengapa untuk meninggalkannya di atas pinggan anda.
Plat Mudah Keju
Baji brie berganda boleh dihidangkan sendiri dengan keropok atau roti untuk menyebarkannya - atau sebagai sebahagian daripada plat keju, mungkin dengan keju firma atau separuh tegar dan biru untuk memberikan perisa dan tekstur yang berbeza. Mengiringi roda keju anda dengan buah segar dan kering dan / atau kacang. Cuba hirisan epal segar, kelompok anggur, dadu cangkul kegemaran anda, sebilangan kecil raspberi segar, berselerak cranberry kering atau pilihan tarikh kering.
Petua
Benarkan bri krim berganda untuk datang ke suhu bilik sebelum berfungsi sebagai sebahagian daripada plat keju.
Brie en Croute
Balut baji dua biji krim dalam pasta puff dan bakar hingga keemasan; dalam bahasa Perancis, ini dikenali sebagai brie en croute. Brie di dalam menjadi lembut tetapi tidak mencair sepenuhnya.
Brie en croute tidak semestinya memerlukan perhiasan lebih lanjut, tetapi anda juga boleh menaiki roda keju dengan sedikit sesuatu yang lebih kecil sebelum membungkusnya di pastri. Pengisian ini boleh sama ada gurih atau manis. Pilihan manis termasuk:
- Memelihara buah-buahan
- Chutney
- Beri segar
- Tumis apel atau kepingan pir
- Sos kranberi
Petua
Tambah kacang untuk mengisi manis untuk sedikit masalah.
Pilihan gurih termasuk:
- Tumis cendawan dan bawang putih
- Pesto
- Tuangkan tomato kering dan thyme kering
- Lada merah sedap
- Tampalan artichoke
Petua
Balutkan brie dalam iris tipis prosciutto sebelum menambah lapisan pastri luar.
Setelah brie anda keluar dari oven, berkhidmat dengan keropok atau hirisan baguette dan pisau untuk menyebarkan.
Minuman yang disertakan
Hidangkan Champagne, prosecco, cava atau wain lain yang berkilau dengan brie anda, sama ada dibakar atau tidak dibakar. The creaminess of double-creams berdiri dengan baik untuk anggur yang agak berasid merah dan putih. Bubuk berganda juga dipasangkan dengan baik dengan bir buah-buahan Belgium.
