Fleksibilitas yang luar biasa dan nilai pemakanan membuat benih wijen membiak usaha yang berbaloi. Proses ini mudah selagi anda mempunyai beberapa minit sehari untuk cenderung kepada pucuk. Perkara-perkara yang paling penting ialah kebersihan dan penyediaan yang betul, kerana pucuk pucuk membawa risiko untuk pembangunan bakteria seperti E. coli jika ia tidak ditangani dengan betul.
Keselamatan Makanan dan Tumbuh
- Apabila disiapkan dengan betul, pucuk biji bijan boleh dimakan mentah; Walau bagaimanapun, anda boleh mengurangkan risiko bakteria dengan memasak pucuk dahulu.
- Sentiasa cuci tangan dengan teliti sebelum mengendalikan pucuk atau bahan bercambah.
- Mensterilkan bahan yang digunakan sebelum memulakan.
- Sebaik sahaja anda siap, simpan pucuk yang disejukkan dalam balang kaca yang tertutup atau bekas kedap udara yang lain.
- Jangan gunakan pucuk jika mereka sedang duduk.
- Makan pucuk dalam masa tiga hari. Jangan makan pucuk yang kelihatan berjamur atau bau tengik.
Bijir Benih Sesame
Benih wijen mengambil masa dua hingga tiga hari untuk bercambah. Mulailah dengan merendam biji wijen dalam balang kaca diisi satu pertiga penuh dengan biji, 1/2 sudu teh garam dan diatapi dengan air . Selepas lapan jam berendam, kucurkan benih dan bilas dengan teliti sebelum menyalirkannya lagi. Dari sini, biarkan benih anda bertiuk di tingkap yang cerah, mengulangi proses pembilasan-dan-penyerapan setiap empat jam atau sekurang-kurangnya dua kali sehari sehingga bentuk pucuk.
Kegunaan
Tumbuh benih wijen mudah disertakan dalam banyak hidangan. Mereka boleh dikukus, direbus, ditabuk, atau dimasak untuk memasak sebelum menambahnya kepada hidangan mentah. Cuba melemparkannya ke atas sup atau salad, atau gunakannya dalam sandwic, wrap dan stir-fries.
