Kilang makanan mempercepatkan sos tomato dengan menanam, mengelupas dan memecahkan dalam satu langkah.
Sebuah kilang makanan adalah perkakas tangan yang dipoles tangan yang murni dan menyerupai makanan. Ia terdiri daripada corong bulat, dengan dayung berputar yang memaksa makanan melalui cakera berlubang di bahagian bawah. Ia sering lebih cepat memproses makanan dalam kilang makanan daripada menggunakan pemproses makanan dan penapis berasingan. Mills sangat berguna dengan makanan seperti tomato, yang memakan masa untuk kulit untuk sos dan beku. Kilang makanan membenarkan sejumlah besar tomato untuk dikemas dan dibuangkan dalam masa yang singkat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Tomato
- Pisau tajam
- Papan pemotong
- Pot besar, keluli tahan karat atau enamelware
- Kilang makanan
- Mangkuk besar atau periuk
- Ladle atau sudu besar
Bilas tomato di bawah air sejuk. Keluarkan batang, jika dilampirkan, dan potong teras dengan ujung pisau tajam. Potong tomato ke dalam kuarters.
Letakkan tomato berempat dalam keluli tahan karat yang besar atau periuk enamel. Bawa perlahan-lahan ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan haba dan reneh selama 20 hingga 30 minit, sehingga tomato sangat lembut.
Letakkan kilang makanan di atas mangkuk atau periuk yang cukup besar untuk memegang tomato. Ladang atau tomato sudu ke kilang makanan sehingga 2/3 penuh. Hidupkan engkol untuk memaksa tomato melalui cakera, sehingga tiada apa-apa yang tersisa tetapi kulit dan biji.
Keluarkan kulit dan biji dari kilang makanan, dan isi lagi dengan tomato. Ulang, sehingga semua tomato telah diproses.
Boleh atau membekukan kapur tomat, atau gunakannya untuk menyediakan sos atau perasa berasaskan tomato kegemaran anda.
Petua: Petua
- Gunakan tomato ripest yang anda dapati, untuk rasa yang paling kaya. Semasa musim puncak, sering kali mungkin untuk membeli sejumlah besar tomato yang sangat masak pada harga yang baik, kerana peruncit mahu menyingkirkan mereka sebelum mereka merosakkan.
- Gunakan cakera halus dalam pemproses makanan untuk tomato tulen. Untuk sos salsas dan pasta yang bertujuan untuk mempunyai rasa segar tomato, gunakan cakera kasar untuk meninggalkan tomato dalam kepingan yang lebih besar dengan lebih banyak tekstur.
- Jangan masak tomato dalam periuk aluminium, yang akan bertindak balas dengan asid dan menyebabkan perubahan warna dan rasa logam.
