Keringkan kubis sebelum menambah pakaian.
Kubis renyah membuat lombong yang lazat, tetapi tidak jika ia mendapat masalah tambahan kerana kotoran dari taman. Daun luar kubis secara amnya menjaga daun dalaman yang padat bersih, jadi basuhnya agak mudah. Tunggu untuk membasuh sayuran sehingga sebelum anda merancang untuk menggunakannya atau anda akan menggalakkan kemerosotan cepat sayur sayuran yang tahan lama ini.
Memeriksa Kubis
Pilih kubis yang mempunyai kepala padat dan terasa berat. Elakkan apa-apa dengan bintik hitam atau bahagian lembut. Sekiranya daun luar kelihatan agak layu, itu OK, kerana anda akan membuangnya pula. Jika anda mendapati bukti cacing sebaik sahaja anda mendapat rumah kubis, yang mungkin berlaku jika anda telah menuai kubis dari taman anda atau mendapatkannya segar dari pasar petani, rendam seluruh kepala di dalam air masin atau air dengan beberapa sudu cuka ditambah selama kira-kira 15 minit.
Mengeluarkan Daun Luar
Keluarkan satu atau dua lapisan daun kubis luar dengan mengupasnya kembali dan mengetuknya di inti. Tolak mana-mana yang layu atau terputus. Rizab mana-mana yang kelihatan segar dan segar untuk dicuci.
Air yang mengalir
Bilas daun di bawah air paip. Gosokkannya perlahan-lahan dengan jari anda untuk menghilangkan kotoran permukaan. Anda tidak perlu menggunakan pembersih khas, malah dibuat untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Keringkan dengan teliti dengan menambal dengan tuala kertas atau menggunakan pemutar salad.
Memotong untuk Slaw
Potong kepalanya ke dalam perempat, keluarkan teras dan kepingan untuk lombong dengan menyusun daun yang dibilas, melancarkannya ke dalam tiub ketat dan membuat potongan jarak dekat dengan pisau dapur. Singkirkan kubis yang dicincang dengan sayur-sayuran lain, seperti lobak merah dan lada beling, dan campurkan dengan pilihan berpakaian.
