Apa cara yang lebih baik untuk memperingati acara istimewa daripada dengan kek lapis tradisional yang dibuat dari mulanya? Gunakan buttercream tart ini untuk Kek Lemon-Blackberry kami.
Hasil: 3 cawan Bahan-bahan 1/2 c. putih telur 1 c. gula pasir 1 lb. mentega unsalted 1 sudu besar. sudu lemon halus 1 sudu besar. Arah jus lemon segar- Buat pembekuan: Dalam mangkuk keluli tahan karat yang besar diletakkan di atas periuk yang dipenuhi dengan 1 inci air mendidih, letakkan putih telur dan gula. Gunakan pukul untuk mengalahkan campuran sehingga sangat panas ke sentuhan (kira-kira 160 darjah F). Keluarkan dari haba dan, dengan menggunakan set pengadun pada kelajuan tinggi, segera mula mencambuk campuran sehingga ia sejuk, tebal, dan berkilat dan mempunyai tiga kali ganda dalam jumlah - kira-kira 5 minit. Kurangkan kelajuan mixer ke medium dan tambah mentega - kira-kira seperempat cawan pada satu masa - membolehkan 5 hingga 10 saat di antara setiap tambahan. Tambah zaitun lemon dan jus lemon dan teruskan mengalahkan sehingga lembut dan lembut.
