Satu variasi pada pencuci mulut tradisional, sos raspberry-peach tajam ini tidak memerlukan tambahan gula dan mempunyai sedikit lemak. Sudu itu dengan ais krim, yogurt, kepingan kek, lempeng, wafel, atau roti bakar Perancis.
Cal / Serv: 200 Yields: 24 Bahan-bahan 1 pakej pectin buah-buahan yang tidak diperlukan gula 1 c. air 1 c. beku jus epal-raspberi beku 6 pic sederhana masak 1 c. raspberi merah Arah- Dalam panci berat 1-kuar, dengan kocok kawat, perlahan-lahan kacau pektin ke dalam air sehingga tebal dan licin. Panaskan hingga mendidih, mengental terus-menerus, melalui haba yang sederhana tinggi. Rebus campuran, kacau sentiasa, 1 minit. Keluarkan dari haba.
- Secara beransur-ansur aduk jus pekat yang tidak direhatkan menjadi pektin sehingga licin dan sedikit menebal. Jika bentuk benjolan, panaskan campuran dengan api yang rendah, kacau sehingga lembut. Campurkan campuran jus pektin ke dalam mangkuk besar; mengetepikan semasa menyediakan buah.
- Dalam panci 2-kuar, panaskan 2 inci air hingga mendidih. Dip peaches, satu demi satu, dalam air mendidih dan bilas dengan air sejuk. Kupas, separuh, lubang, dan pic kepingan.
- Secara beransur-ansur kacau persik ke dalam campuran pektin. (Untuk mengelakkan rumpun daripada membentuk, jangan masukkan semua buah pada satu masa.) Lipat dalam raspberi. Sudu ke dalam balang jelly. Jalankan pisau di dalam balang untuk menghilangkan buih udara. Tutup dengan penutup. Dinginkan 24 jam untuk ditetapkan sebelum disajikan. Simpan di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 3 minggu atau tempatkan dalam peti sejuk sehingga 1 tahun. Benarkan topping beku untuk dicairkan di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat.
Maklumat pemakanan diberikan untuk hidangan 1/4 cawan.
