Rasa berry-cherry "depan" dan sejambak pedas zinfandel membuat wain makan malam serba boleh ini sangat sesuai dengan salad pedas ini.
Cal / Serv: 600 Yields: 2 Ramuan 1 kentang merah besar 2 sudu besar. mentega 1 bawang merah sederhana 1 sudu kecil. Madu 1 sudu teh. lada hitam retak 1/4 sudu teh. lada hitam tanah 1/4 sudu teh. garam 1 keping 1-inci kepingan tebal filet mignon atau 2 besar (6 auns setiap) steak daging sapi 2 st. campuran salad hijau 8 daun endah Belgium 1/2 balang panggang manis lada merah Directions- Dalam periuk 1 liter, panaskan kiub kentang dan air yang cukup untuk menutupi mendidih; masak sehingga lembut - kira-kira 8 minit. Kupas cawan dalam colander dan sisihkan.
- Dalam periuk yang sama, cair 1 sudu mentega dengan api sederhana. Tambah bawang; tumis sehingga lembut - 3 hingga 5 minit. Kurangkan haba ke rendah dan kacau dalam madu. Tutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang dibakar - kira-kira 5 minit. Tanggalkan campuran bawang dari panas dan simpan panas.
- Pada kertas waxed, menggabungkan lada hitam dan garam; roll filet dalam campuran lada untuk melapisi rata. Dalam periuk berat, baki panas 1 mentega sudu pada api sederhana. Masukkan filet dan telur coklat di kedua-dua belah pihak - kira-kira 4 minit. Teruskan memasak kepada kematangan yang dikehendaki - 3 hingga 5 minit lagi untuk medium-rare.
- Pindahkan filet ke papan pemotong dan biarkan berdiri 5 minit. Sementara itu, bahagikan campuran salad hijau antara 2 plat. Di tengah salad hijau, letakkan 4 daun endif, bercakap-fesyen, dan atas dengan kiub kentang. Slice filet menjadi 8 keping dan letakkan antara daun endive. Pusat-pusat salad utama dengan jalur lada; garnish garam dengan kepingan bawang.
