Dibumbui dengan parsnip puree yang lazat, bawang panggang yang elegan ini membuat hidangan sampingan yang hebat untuk setiap hidangan musim sejuk.
Cal / Serv: 450 Yields: 4 Bahan 1 sudu besar. mentega 2 paun parsnips 1/2 sudu teh. Garam Kosher 1/4 sudu teh. Lada tanah baru 1 c. kaldu ayam 4 besar bawang 1/2 sudu besar. minyak zaitun 1/2 c. Roquefort 1/4 c. kacang panggang yang dipanggang- Purée parsnips: Panaskan oven hingga 425 darjah F. Dalam periuk sederhana, cairkan mentega. Masukkan parsnips, garam, dan lada dan masak dengan api sederhana sederhana selama 5 minit. Masukkan sup, tutup dan teruskan masak sehingga parsnips sangat lembut - kira-kira 15 minit. Biarkan parsnips selama 10 minit. Pindahkan parsnips dan sup kepada pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam dan serbuk sehingga halus. Mengetepikan.
- Panggang bawang: Selar panci penaik dengan kerajang dan sisihkan. Potong kepingan nipis dari hujung akar setiap bawang sehingga tidak akan digulung. Potong 3/4 inci dari atas setiap bawang dan gunakan pisau kecil untuk memotong pusat, meninggalkan sekurang-kurangnya dinding 3/4 inci. Cincang dengan baik bawang dan kacau ke dalam parsnip purée. Isi setiap bawang dengan parsnip purée. Roti kulit bawang dengan minyak zaitun dan susun pada kuali penaik. Bakar selama 11/2 jam. Keluarkan dan teratas setiap kali dengan keju dan walnut Roquefort. Berikan segera.
