Dada ayam panggang yang telah dibuang dengan tomato kering yang diproses rosemari menjadikan versi terbaru ini dari salad romaine klasik sebagai hidangan utama.
Cal / Serv: 746 Hasil: 4 Ramuan 1/2 c. minyak zaitun 4 bawang putih cengkih 1 c. tomato kering dalam minyak 8 rendam rosemary segar 2 sudu teh. rosemary kering 32 kubus roti Itali 4 bahagian tulang dada besar dalam ayam 2 sudu besar. jus lemon 1 sudu teh. Sayuran Worcestershire 1/4 sudu teh. mustard kering 1/4 sudu teh. lada hitam tanah Romaine salad daun 2 sudu besar. parut keju Parmesan Directions- Dalam periuk kecil, minyak haba ke atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak sehingga keemasan - kira-kira 1 minit. Keluarkan dari haba; memindahkan bawang putih ke pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau pemotong. Susun tepung dengan minyak berperisa bawang putih.
- Masukkan tomato kering kepada bawang putih dan proses sehingga bentuk tampalan licin, sesekali berhenti untuk mengikis sisi bekas dengan spatula getah; tetapkan campuran tomato.
- Sementara itu, bermula kira-kira 2 inci dari hujung setiap spesis rosemary, hapus daun yang masih tinggal. Memotong daun rosemary cukup untuk mengukur 4 sudu teh; membekukan atau daun kering yang kering untuk resipi lain. Pada setiap rumput rosemary, sudu 4 kiub roti. Sapu roti pada semua sisi dengan kira-kira 1 sudu besar minyak berperisa bawang putih; tetapkan lidi roti di atas dulang atau pinggan.
- Bahagian payudara ayam tulang: Tempatkan setiap separuh payudara, bahagian bawah kulit, pada papan pemotongan. Masukkan hujung pisau di bawah tulang rusuk panjang; memotong sangkar tulang rusuk dari payudara, memotong tali bahu untuk menghilangkan seluruh sangkar tulang rusuk. Tulang rizab untuk stok sup, jika dikehendaki. Keluarkan dan buang kulit, tendon di bahagian bawah, dan apa-apa lemak. Letakkan bahagian payudara ayam boned di satu sudut sekeping plastik berukuran 12 inci.
- Untuk membuat payudara lebih tebal, dengan pisau penebalan tajam yang dipegang secara mendatar, potong dari bahagian payudara yang tipis ke bahagian tebal hampir ke pinggir tebal, berhati-hati agar tidak memotong. Buka sekeping potong dan tekan untuk meratakan. Lipat plastik lipat diagonal pada separuh untuk menutup payudara. Dengan palet daging atau pin rolling, letakkan payudara kepada kira-kira 7 inci dengan segi empat tepat 5-inci. Ulangi dengan baki ayam yang tinggal.
- Letakkan dada ayam plastik yang ditutupi plastik, di bahagian bawah kulit, di permukaan kerja. Terangkan ayam dan sebarkan kira-kira 3 sudu campuran tomato ke dalam 1/4 inci dari tepi. Taburkan dengan 1 sudu teh segar atau 1/2 sudu teh rosemary kering. Dari hujung yang lebih pendek, gulungkan setiap payudara dan bungkus dengan bungkus plastik. Ulangi dengan 3 payudara lain. Letakkan ayam yang dilancarkan di atas pinggan dan disejukkan sehingga bersedia untuk panggang.
- Sementara itu, panggangan luar haba. Rak gril rak dengan semburan semburan sayuran nonstick. Tolak susu dada ayam. Dengan pisau tajam, rata-rata memotong setiap payu dara ke 4 keping. Pusingkan kepingan potong ke atas. Melalui akhir setiap kepingan yang dilancarkan (untuk menyimpan kepingan dari mengurai), benih hati-hati 4 keping ke setiap 4 lidi logam pendek.
- Dimasak ayam panggang kira-kira 4 inci dari arang sederhana rendah, beralih dengan kerap, sehingga ditenun ringan dan tegas di luar - 10 hingga 15 minit. Tempatkan lidi pada potongan kecil aluminium foil berat. Longgar balut dan bergerak ke sisi sejuk panggangan; terus panggang ayam di atas arang rendah sehingga pusat ayam yang dilancarkan dilakukan - kira-kira 10 minit lagi.
- Sementara itu, letakkan kiub roti skewered pada rak grill supaya rosemary berdaun hujung hujung tepian grill. Menggunakan daun untuk menukar lidi, roti panggang, beralih dengan kerap, sehingga coklat keemasan. Pindahkan roti ke dulang atau pinggan.
- Sebelum menyusu, kacau jus lemon, saus Worcestershire, mustard, dan lada ke dalam minyak bumbu bawang putih; tuangkan ke dalam periuk kecil dan tuangkan pakaian. Baris setiap 4 pinggan individu dengan 2 1/2 cawan romaine. Teratas dengan 2 tusuk roti dan 1 tusuk ayam. Taburkan dengan Parmesan. Pas berpakaian untuk berkhidmat dengan salad.
- Nota: Membeli payudara ayam yang besar dan memakannya, dan bukannya membeli pakej dada ayam tanpa tulang, mengurangkan kemungkinan anda membeli payudara dengan saiz yang berbeza-beza, ada yang terlalu kecil untuk barangan dan roll.
