Sama ada anda merasakan menggunakan rempah-rempah di kabinet anda, atau hanya menjaga perkara-perkara yang mudah, ikan pedang mempunyai rasa ringan yang memberikan anda serba boleh yang anda perlukan. Kuatnya, konsistensi yang gemuk menjadikan ikan pedang untuk menumpahkan dan memanggang. Ketegasan yang sama membolehkan ikan menentang pelbagai kaedah perasa - dari gosokan kering ke garam, sos dan glazes.
Fikirkan bahawa steak ikan sayu seperti kanvas kosong yang sedia untuk dicat dengan rasa yang anda sayangi.
Rempah-rempah mudah
Apabila anda memelihara rempah anda dengan mudah dan minima, anda boleh menikmati rasa ikan todak semuanya sendiri. Sama seperti anda mungkin musim stik yang baik sangat semata-mata untuk membolehkan rasa semulajadi bersinar, anda juga boleh menyimpan perasa ikan pedang mudah.
Berus kedua-dua belah dengan minyak zaitun dan musim ikan dengan bebas dengan garam dan lada hitam tanah baru . Searkan ikan pedang dalam kuali panas, atau panggang selama 4 hingga 5 minit setiap sisi.
Hidangkan ikan pedang seperti itu, atau gunakannya sebagai kanvas untuk pop rasa segar dan segar. Sebagai contoh, topinya dengan salsa timun sederhana yang dibuat dengan menggabungkan timun diced dengan bawang merah dicincang, tomat dadu cincang, cincang segar dicincang, cuka wain putih, minyak zaitun, secubit gula, dan garam dan lada secukup rasa.
Perisa Bold
Profil perasa ringan Swordfish juga menjadikannya sesuai untuk perasa dengan rempah-rempah berani yang menaikkan ikan dan membuat mulut anda bernyanyi. Banyak rempah yang berani berfungsi dengan baik, termasuk:
- Sumac, rempah tajam yang sering digunakan dalam masakan Timur Tengah. Nota lemon bertenaga memberikan rasa yang cerah dan menarik kepada ikan.
- Biji-bijian syurga, ruji Afrika Barat yang menggabungkan rasa rumit lada hitam, herba dan sitrus dengan kepenatan lembut dan aroma berkayu.
- Mesquite, sering digunakan untuk makanan merokok - tetapi juga terdapat dalam bentuk serbuk. Mesquite adalah salah satu daripada kayu berperisa yang kuat yang digunakan untuk merokok dan memanggang, dan ia memerlukan sedikit kemahiran untuk mengimbangi rasa.
- Cumin, bawang putih dan cayenne lada, trifecta yang sering membuat penampilan dalam masakan Southwestern. Rempah-rempah ini menambah kehangatan dan keabadian tanpa mengabaikan ikan.
- Halia, bijan dan sos soya, kombinasi yang lazim digunakan dalam masakan Asia. Pasangan Swordfish juga dengan rempah-rempah Asia, yang menawarkan perubahan kadar dari salsas Southwestern yang banyak digunakan tukang masak ke atas ikan.
Perasa Dengan Herba
Sama ada anda menggunakannya kering atau segar, rayuan herba tidak dapat dinafikan. Rempah-rempah yang enak ini menambah tahap rasa yang berbeza kepada ikan, mengubah hidangan biasa menjadi hidangan yang luar biasa. Beberapa herba untuk mencuba termasuk:
- Rosemary mempunyai pertalian semula jadi dengan ikan todak. Sarjana Masakan Amerika mengesyorkan menekan rosemary yang dicincang kering atau segar ke setiap sisi ikan pedang sebelum memasaknya.
- Basil, dengan rasa yang sedikit licik. Pasangan Basil sangat baik dalam kombinasi dengan tomato. Tuangkan tomato segar, dan masukkan mereka dengan minyak zaitun dan garam dan lada secukup rasa. Teratas stik ikan pedang dengan campuran tomato diikuti dengan basil cincang.
- Parsley, ruji dalam banyak dapur. Herba asas ini menambah kualiti segar yang pas dengan baik dengan sitrus, bawang putih dan perisa lain.
- Oregano, ramuan perisa yang sering digunakan dalam hidangan Greek atau Itali.
- Thyme, herba halus dengan buah jeruk. Thyme beraroma sendiri, tetapi ia juga berpasangan dengan herba lain, termasuk rosemary, pasli, bijak dan oregano.
Jeruk segar
Citrus - termasuk lemon, kapur, oren dan limau gedang - menambah kecerahan, keasaman kepada ikan todak. Ejen rasa serba boleh ini boleh digunakan dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan ikan pedang yang telah dimasak dengan meremas jeruk segar, menggunakan jus sitrus dalam perapan, atau gunakan semangat segar atau kering untuk memancing ikan sebelum memasak. Citrus juga berpasangan dengan herba dan rempah-rempah lain, menjadikannya mudah untuk menggabungkan bumbu untuk membuat rasa seimbang.
Blog Makanan Berat Serius memuji mentega herba lemonnya sebagai cara mudah untuk mengambil ikan pedang anda di atas. Untuk membuatnya, menggabungkan tongkat mentega dengan 1/2 sudu jus lemon yang baru dimasak, 1/2 sudu teh saus Worcestershire, 5 sudu cincang cincang dan 3 cincang daun pasli cincang yang baru dicincang.
Pukul campuran bersama-sama, bungkusnya dalam kertas untuk membentuk log, dan dinginkannya sehingga anda bersedia untuk berkhidmat. Teratas ikan pedang panas dengan satu sudu mentega.
