Lobak, pelengkap tradisional untuk daging lembu, menambah haba ke krim masam tanpa lemak yang mendahului sandwic yang kuat ini.
Cal / Serv: 286 Hasil: 4 Ramuan 1 lb. Stik daging lembu atas tanpa tulang belakang yang dipotong dengan baik (1 1/2 inci tebal) 1/2 sudu teh. garam 1/4 sudu teh. tanah lada putih 2 lada merah manis 1 krim masam bebas lemak 1/4 c. lobak yang disiapkan dengan panas 2 sudu besar. daun cili segar dicincang 2 sudu besar. susu 4 roti sandwic sesame 16 besar daun basil segar Arah- Beberapa jam sebelum berkhidmat, sediakan stik dan lada merah. Ketuhar ketuhar hingga 425 darjah F. Taburkan stik dengan 1/4 garam sudu dan lada putih pada kedua-dua belah. Susunkan stik dan lada merah pada rak dawai dalam periuk pemanggang cet.
- Steak panggang dan lada 12 minit atau sehingga suhu dalaman steak mencapai 140 darjah F pada termometer daging. Keluarkan panci panggang dari ketuhar; letakkan stik pada sekeping aluminium foil. Sejuk ke suhu bilik pada rak dawai. Bungkus dengan ketat dan penyejuk sehingga sejuk - kira-kira 1 jam. Pindahkan lada merah ke beg kertas; rapat rapat dan ketepikan. Apabila lada cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan dari beg; mengupas dan buang kulit. Balut dan sudu sejuk sehingga siap untuk memasang sandwic.
- Sementara itu, sediakan lobak garam. Dalam mangkuk kecil, gabungkan krim masam, lobak merah, kemangi cincang, susu, dan baki 1/4 garam sudu. Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Hanya sebelum berkhidmat, pada papan pemotong dengan pisau yang sangat tajam, stik nipis tipis. Buka 4 gulung; bahagikan stik di antara bahagian bawah gulungan. Di atas masing-masing dengan 2 sudu lobak garam, 2 keping lada merah, dan 4 daun kemangi besar; gulung rapat. Hidangkan dengan sos yang masih tinggal.
