Mentega epal adalah yang terbaik apabila dibuat dengan epal buatan sendiri.
Mentega epal adalah merawat yang lazat dan lazat yang agak mudah dibuat di rumah. Ia pada asasnya adalah epal yang telah dibumbui dan dimasak dengan perlahan selama beberapa jam sehingga ia mencapai konsistensi yang serupa dengan mentega. Walaupun proses membuatnya agak lurus, cabaran terbesar untuk chef kali pertama adalah bahawa produk siap kelihatan berair. Anda dengan cepat boleh membetulkannya dengan beberapa perubahan kecil.
Mulakan dengan Applesauce Terbaik yang Tersedia
Kebanyakan resipi untuk membuat mentega epal di rumah mencadangkan menggunakan applesauce buatan sendiri jika boleh. Selain dari kenyataan bahawa epal buatan sendiri mungkin lebih baik daripada yang dibeli di kedai, apel buatan sendiri cenderung lebih tebal dan sedikit lebih kecil daripada versi komersial. Ketebalan itu akan mengurangkan masa memasak dan membantu memastikan penebalan mentega berlaku.
Gunakan Kulit dan Teras
Jika anda memilih untuk membuat apel anda sendiri, gunakan resipi yang membolehkan anda menggunakan keseluruhan epal. Gunakan kulit dan inti epal dalam proses memasak yang pertama, kemudian keluarkannya sebelum menamatkan epal. Pektin yang tinggal di teras dan kulit menggalakkan apel untuk menebal dan terdapat banyak rasa dalam kulit epal.
Jangan Masak Applesauce Terlalu Panjang
Kesilapan yang biasa apabila membuat epal buatan sendiri adalah memasak sehingga ia mempunyai konsistensi yang serupa dengan versi yang dibeli di kedai. Sekiranya anda berbuat demikian, anda akan mendapat applesauce yang berair dan tidak enak. Sebaliknya, masak epal sehingga mereka lembut, tetapi masih chunky. Epal akan tetap mengekalkan banyak rasa mereka, dan rasa chunkiness yang sedikit menjadikannya lebih kecil kemungkinan mentega epal anda akan mengandungi kelembapan yang terlalu banyak.
Applesauce Kedai-Beli
Sekiranya anda membuat keputusan untuk menggunakan apel yang dibeli di kedai, cara yang paling mudah untuk membetulkan masalah epal rusa adalah untuk memanjangkan masa memasak untuk resipi mentega apel. Walaupun itu harus menyelesaikan masalah, masa memasak tambahan juga menjadikannya lebih cenderung anda membakar mentega atau memasaknya ke titik di mana ia telah kehilangan banyak rasa epalnya.
Pertimbangan
Selalu ada bahaya bahawa anda menebal mentega epal terlalu banyak. Pembetulan yang paling mudah ialah menambah epakau tambahan kepada campuran dan terus memasak campuran sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
