Pasaran petani menyediakan saluran untuk pengeluar makanan tempatan.
"Sumber tempatan" adalah istilah yang digunakan oleh restoran dan pasar raya untuk menerangkan atau melabel produk makanan; Walau bagaimanapun, tiada definisi yang dipersetujui untuk penggunaan "tempatan". Sesetengah kedai mungkin menganggap bahawa sayur-sayuran ditanam dalam jarak 100 batu sesuai definisi, sementara yang lain mungkin merasakan ia hanya termasuk makanan yang dihasilkan dalam radius 10 batu.
Apakah Tempatan?
Pengeluar tidak boleh menandakan makanan "organik" tanpa memenuhi piawaian tertentu, tetapi tidak ada peraturan yang menentukan cara yang diperolehi secara tempatan. Peruncit memberikan lebih banyak ruang rak kepada produk tempatan atau produk tempatan. Pelanggan membeli produk ini kerana mereka merasakan bukan sahaja mereka menyokong perniagaan tempatan, tetapi juga mengurangkan jejak karbon mereka. Rantaian Walmart, bagaimanapun, menganggap tempatan untuk memasukkan sebarang produk yang ditanam di mana saja di negeri yang sama seperti yang dijual. Whole Foods adalah peruncit organik yang membatasi "lokal" ke dalam sekitar 200 mil dari stok menyimpan produk. Ditambah lagi, rantaian ini boleh mempertimbangkan ladang seluas 1, 000 ekar sebagai pengeluar tempatan, sedangkan pengguna mungkin melihatnya sebagai makna ladang dengan tidak lebih daripada tiga ekar.
Restoran
Kajian 2010 oleh Persatuan Restoran Kebangsaan yang dinamakan "bersumber secara tempatan" sebagai salah satu trend makanan utama dalam daging, makanan laut, buah-buahan dan sayur-sayuran. Laporan itu menunjukkan bahawa pelanggan mahukan makanan tempatan yang dihasilkan secara organik juga. Menemukan produk organik kurang bermasalah, tetapi pemilik restoran menghadapi masalah yang sama seperti pasaraya apabila mendapatkan makanan tempatan. Pengarah sumber dan kesinambungan untuk Eat'n Park mengatakan bahawa begitu banyak pembekal mempunyai definisi tempatan yang berbeza; oleh itu, dia telah menetap di radius 150 mil dari restoran untuk produk tempatan.
Persepsi
Persepsi pengguna memainkan peranan besar dalam peningkatan permintaan untuk produk tempatan. Matt Saline, Ketua Pegawai Eksekutif Mambo Sprouts, sebuah syarikat pemasaran makanan organik, mengatakan bahawa terlalu ramai orang berfikir cara tempatan organik. Beliau juga mendakwa bahawa pandangan ini telah berkembang dari pengeluar tempatan yang menjual di pasar petani yang sering melampirkan label organik kepada makanan yang tidak dihasilkan secara organik.
Keselamatan
Mengikut Persatuan Pengilang Kacang-kacangan, makanan yang ditanam secara tempatan tidak semestinya lebih selamat daripada makanan lain, walaupun terdapat persepsi konsumen. Jurucakap Persatuan menunjukkan bahawa penyakit berkaitan makanan yang disebabkan oleh hasil tempatan kurang mungkin dilaporkan kerana ia biasanya hanya melibatkan sebilangan kecil orang. Primus Labs juga menunjukkan bahawa pengeluar tempatan mungkin mempunyai peraturan keselamatan makanan yang lebih sedikit di tempatnya, tetapi pembekal kepada Whole Foods dan Walmart diperiksa oleh rantaian ini untuk mematuhi keselamatan makanan.
