Keju yang dicincang akan rumpun jika tidak dirawat.
Keju adalah ramuan yang serba boleh, digunakan dalam beratus-ratus cara untuk menambah kekayaan dan rasa kepada hidangan. Ia juga boleh mendorong kanak-kanak makan sayur-sayuran mereka. Ia tidak pernah lebih mudah untuk menambah keju pada hidangan sekarang yang meracau begnya banyak terdapat di kebanyakan peruncit. Keji, keju yang dicincang dari kedai itu tidak seolah-olah memuncak ke arah keju rumah yang dicincang.
Keju yang dicincang
Kebanyakan pasar raya membekalkan sebahagian besar kes tenusu mereka untuk mencincang keju dan campuran keju pelbagai jenis. Walaupun membeli keju cincang pastinya mudah, ia biasanya lebih mahal daripada membeli keju blok. Ini membawa banyak tukang masak rumah untuk melakukan mencarik diri, tetapi penyimpanan boleh mengemukakan isu. Memecah keju meningkatkan kawasan permukaannya secara eksponen, dengan ketara meningkatkan risiko pengeringan dan acuan. Pengeringan boleh dicegah dengan menyegel keju yang dicincang dalam beg kedap udara, tetapi kebanyakan jenis keju akan menghimpun bersama dalam satu rumpun besar.
Keju yang dicincang secara komersil
Keju cincang yang dibungkus oleh pengeluar utama dengan berhati-hati dapat menyediakan kehidupan rak yang paling mungkin. Kebanyakan mereka membungkus keju dalam beg yang mengandungi nitrogen atau gas lengai yang lain, yang menghalang pengoksidaan dan menghalang acuan dan pengeringan. Kebanyakan jenama juga melemparkan keju yang dicincang dengan satu atau lebih serbuk lengai, seperti selulosa yang diproses, untuk mengelakkan individu melukis dari melekat antara satu sama lain. Agen antijamur juga biasa.
Memangkah Sendiri Anda
Memecah keju di rumah seperti yang diperlukan mempunyai beberapa manfaat yang jelas. Keju di dalam blok biasanya lebih murah dari pelbagai ricih, dan kualiti juga boleh menjadi lebih baik. Produk-produk keju komersial yang dicincang cenderung dibuat daripada kejuangan volum tinggi generik, sementara tukang masak di rumah mempunyai pilihan menggunakan keju berkualiti tinggi atau membuat campuran khusus. Ada juga yang mengelakkan produk komersial kerana aditifnya. Walau bagaimanapun, beg keju yang dicincang di rumah akan bertumpu kecuali tindakan pencegahan diambil.
Menyimpan Kepunyaan Anda
Jika keju yang dicincang di rumah akan disimpan selama beberapa hari, ia perlu dibungkus dengan ketat untuk mengelakkan pengeringan dan mengurangkan risiko acuan. Ini perlu dilakukan secepat mungkin selepas keju dicincang. Letakkan keju dalam mangkuk besar dan taburkannya dengan ringan dengan tepung, tepung jagung atau kanji kentang. Kanji kentang agak kasar, jadi ia harus dikeringkan menjadi tekstur halus dalam mortir dan pestle atau pemproses makanan sebelum digunakan. Hancurkan keju untuk melapisi sama rata, kemudian bag dan penyejuk.
